送餐平台的订餐选择众多，云厨房业者要脱颖而出获得消费者注意，市场宣传是关键。
售卖印度尼西亚脆炸鸡的Ayam Penyet President是不少消费者的订餐首选，公司于2019年在淡滨尼北开设一个云厨房，尝试提供外卖专门服务，为送餐市场探温。
公司创办人巴哈（Bahar Riand Passa）受访时说，这个经营模式的好处是人力、固定租金和创始成本低，但送餐平台佣金和可变动租金高，整体而言，风险仍低于开设实体店。
据他观察，业者在送餐平台的曝光率必须高才能吸引顾客注意。
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成本低菜色多云厨房线上抢客
公司的订餐销售额主要来自订餐平台。巴哈认为，业者必须尽量在这些平台上的十大销量品牌的榜单上，顾客一打开应用软件就能看见，但要做到这点并不容易。“除非你的品牌名气本来就响亮，顾客会主动搜索品牌，或者你已做了很多宣传。”
他认为，只有餐饮连锁店才有足够的能力达成这个目标。
另外要注意的是，业者必须应对因为下大雨导致送餐员短缺，或送餐员不足的情况。业者可以派员工送餐、另安排送货服务公司，或聘请可随时接订单的自由工作者送餐。
“公司因为人手短缺而在不久前关闭了云厨房。”
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