在数码化浪潮席卷全球的当下，餐饮行业也迎来前所未有的变革。本地知名餐饮品牌“口福”（Koufu）的资讯和数码科技主管翁豪文，正致力于通过数码化转型，提升口福的竞争力。
他在接受《联合早报》访问时指出，餐饮行业正处于一个转折点，数码创新不仅能提高效率，还能增强可持续性、减少浪费，为消费者创造更美好的体验。
他甚至探讨把生成式人工智能（Generative AI）用于产品创新。
他说：“以人工智能驱动的研发，可协助我们创造新的餐饮口味和配方。”
口福是本地家喻户晓的餐饮集团，它从邻里传统咖啡店起家，随后扩大到邻里食阁，并延伸到购物商场，包括高档商场如滨海湾金沙购物广场。目前，公司在本地拥有五十多间咖啡店与食阁。
虽从传统咖啡店起步，口福在采纳科技方面却不落人后。早在2016年，公司已在食阁内采用自助点餐系统和托盘回送机器人等概念。
翁豪文说，作为公司的资讯和数码科技主管，他的工作职责除了管理数据和网络安全、也包括推动公司的科技创新、优化数码流程以支持公司整体业务增长。
延伸阅读
约三年前，口福位于兀兰的新总部开业，它的食品加工厨房和工厂流程全是自动化，后厨也采用数据分析平台和人工智能驱动的客户管理系统等，让公司更好地预测和响应客户需求。
流程数码化每年节省多达20棵树
为提高运营效率，翁豪文透露，公司已利用内部构建的解决方案（Middleware solution），将公司内不同系统、应用程序和数据源连接起来。
如同其名，“Middleware solution”扮演着“中间人”角色，支持各部门之间的端到端流程无缝衔接，确保部门沟通顺畅，而且数据同步确保所有部门取得最新信息，提高决策的准确性。
翁豪文说：“通过这个解决方案，公司显著减少人工操作以及人为错误，同时提高整体效率。”
数据分析也是口福数码转型的重要推动力量。翁豪文说，公司的数据分析平台，利用实时大数据和商业智能工具，提高消费者洞察能力，可为管理层更智能决策提供强有力的支持。
另外，把发票、销售报告和内部审批等流程数码化，能减少纸张使用。翁豪文估计，在公司把流程数码化后，每年减少数千张纸的使用，相当于每年节省多达20棵树。
较大挑战是改变员工心态
谈及工作上面对的挑战，翁豪文说，较大挑战不在于科技创新本身，而是在于改变员工心态，让他们欣然接受崭新数码科技与工具。
另一个主要挑战则是将较老旧的遗留系统（legacy system）的数据整合起来。因为许多遗留系统仍存有重要数据，有必要现代化，但要如何对遗留系统进行现代化改造，翁豪文认为，这需要对可扩展的数码基础设施进行精心规划和投资。
展望未来，翁豪文说，公司正密切关注几个正在塑造食饮行业未来的科技趋势，例如：利用人工智能和机器学习来预测消费者需求、利用物联网和智能制造、来提高效率、改进质量控制、以及最大限度地减少机器故障和停用时间。
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