从以往“应急需求的传统便利店”，7-Eleven过去几年积极转型，吸引顾客主动光顾，这使得便利店的利润率取得提升，在新加坡的店面不断增加。
7-Eleven新加坡董事经理科斯拉（Anushree Khosla）近期接受《联合早报》访问，分享本地最大便利店的转型道路。
7-Eleven在新加坡经营已步入第42个年头，目前拥有460家门店，数量显著比市场第二位的对手来得多。科斯拉透露，过去五年，门店网络、销售额以及盈利能力都取得了显著增长。自2019年底以来，店面数量增长超过10%。
本地7-Eleven便利店，属于上市公司DFI零售（DFI Retail）旗下业务，DFI零售在香港和新加坡两地上市。
根据DFI零售（DFI Retail）2024年的年报，集团旗下的便利店业务在去年取得了17%的基本营运净利增长，达到1亿零200万美元（1亿3200万新元）。这主要得益于高利润率产品的销售增加。DFI零售的便利店业务，包括了香港、澳门、中国广东省，以及新加坡市场。年报不提供单一市场的具体盈利数据。
至于会否在本地开设更多店面，科斯拉说，7-Eleven聚焦在客流密集区域拓展新店，并不设立目标数字。今年4月，7-Eleven就在高岛屋外开设了一个零售亭。
科斯拉指出，除了规模扩张，其实过去五年7-Eleven在经历一场自我革新的转型，“从一家纯粹满足‘最后一程’应急需求的传统便利店，比如‘所有店都关门了，我该去哪儿买东西？’，或者‘头疼了，得赶紧买盒班纳杜（Panadol）’，逐渐转变为顾客会主动光顾的地方，他们来购买食品、冰镇饮品，如今还有玩具和收藏品。”
她形容说，便利店正从纯粹功能性质的定位，转向提供具吸引力、好玩的购物体验。
即食产品和收藏玩偶推动盈利
这转型的一大部分，是产品类别的转变，带来更出色的盈利能力。科斯拉说，数年前，7-Eleven的不少业务仍集中在香烟，现在已经转向即食产品、饮料和收藏玩偶。
目前，即食产品占总营收的超过20%，是贡献最大的产品之一，而在几年前只是个很小的数字。
即食产品包括汉堡、三明治、饭团、比萨、盒装意大利面和炒饭等，包括本地、国际和融合（fusion）口味。7-Eleven设有食品研发团队开发新产品。
此外，7-Eleven近年来拓展收藏玩偶业务，科斯拉说：“我们希望顾客有更多理由频繁光顾我们的门店。”
她说，这契合全球收藏玩偶的热潮。几年前，玩具是小孩们在买，而在泡泡玛特（Pop Mart）增长的带领下，三丽鸥（Sanrio）等各种品牌在各个年龄层都受到欢迎。
因此7-Eleven增加了收藏玩偶的种类，今年初和三丽鸥推出了在7-Eleven专卖的产品，之后又和Care Bears、米菲（Miffy）合作推出收藏玩偶。
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科斯拉说，为了确保能吸引各个层面的顾客，7-Eleven并不仅限于推出玩具类型，近期也推出化妆护肤以及旅行用品。
她说，产品的多样化帮助7-Eleven吸引各层面的顾客，包括放学买零食的学生、打包早餐或午餐的上班族，以及每天早上来卖报纸的年长顾客。
7-Eleven除了面向各层面顾客，也要迎合顾客不断变化的口味。
科斯拉说，过去几年，顾客的消费习惯发生了很大变化，特别是现在，消费者的购物场所已经完全碎片化。“过去我想买衣服会去服装店，买运动鞋会去体育用品店。但现在人们随时随地都在购物——实体店、手机、TikTok平台...零售业的本质已经发生了根本性演变，传统的“买鞋就去鞋店”模式不复存在，年轻人可能第一时间会去TikTok选购运动鞋。”
科斯拉指出，这种零售形态的边界正在消融，当线上线下渠道的藩篱被打破时，零售商必须主动转型，出现在顾客所在的地方。
这意味着当消费者转向数码化购物时，零售商必须出现在他们所在的平台；当消费者使用外卖服务时，商家要确保入驻相关平台；当顾客选择到店消费时，实体门店在那里等候。
因此7-Eleven今年2月在本地推出手机应用，让顾客下单、预先选购商品，享受优惠促销和批量采购，也能累计印章来兑换，还融入游戏元素吸引用户使用。
科斯拉把实体门店比喻为宇宙中心，手机应用、外卖平台和社交媒体渠道，就如同围绕太阳运转的行星，共同构成零售生态系统。她透露，至今手机应用的反响超出预期。
消费者专注度时间越来越短
消费者的第二个显著变化是，在注意力经济时代，消费者的专注度时间持续缩短，对新品的渴求与日俱增。她以日前风靡的迪拜巧克力为例，虽然销量迅速冲高，但消费者很快就会寻找下一个新品，例如目前辣味风潮正崛起。这就要求零售商在饮品、零食、巧克力等品类上保持敏锐的市场嗅觉。
科斯拉指出，本地消费者是全球见闻最广的群体之一，他们往往能最先接触到全球各地的消费趋势，必须加倍努力才能跟上这些新兴潮流。
同时，科斯拉注意到，消费者对“高性价比”的追求不仅未曾减弱，反而变得愈发强烈。随着生活成本上升，这种“既要品质又要实惠”的消费意识正在重塑零售格局。为顺应这一趋势，7-Eleven在提供1元饮料等的平价选择同时，也引进许多网红新品，以满足不同消费者的需求。
目前7-Eleven在本地超过一半的店面由本地人特许经营，其中不少加盟商最初是直营门店的员工，他们在积累一定管理经验后，选择踏上创业之路。科斯拉说，7-Eleven设有针对年轻人的加盟计划，目前最年轻的加盟商仅25岁。
今年30岁的李锦明便是这一计划的成功案例。在冠病疫情期间，他被迫拿无限期的无薪假。于是，他决定加入7-Eleven的特许经营创业者管理培训生计划。六个月后，他便成功掌管第一家特许经营店，现如今已经营八个店面。
科斯拉说：“7-Eleven作为一个国际品牌，始终深耕本地社区。”
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