糖能以不少于15种的名堂出现在食品中，混淆消费者。令人担心的是，当消费者发现市面所售饮料都是C、D级后，是否就此把C、D当成是“标准”饮料，而不再提高警觉，也是后续值得关注的问题。

去年12月30日起，在新加坡以包装形式销售及在自动贩卖机销售的Nutri-Grade饮料，必须遵守2021年12月30日发布的《食品条例（第2号修正案）》（“修订条例”）中新的标志和广告限制条规。Nutri-Grade饮料并不包含酒精饮料、手工配制饮料、婴儿配方奶粉或特殊医疗饮品，因此这类饮料不受条例影响。

根据保健促进局文告，这是在充分考虑了公众、业者和专家的反馈意见，并检讨了现有的海外和本地依据后所做出的决定。修订条例生效后，卫生部和保健促进局将通过宣传和教育工作，帮助消费者识别糖分与饱和脂肪含量较高的饮料，引导市场提供更健康的产品，重塑消费者的理性消费行为和健康选择。这里的重点字眼是传达饮料中的含糖分量与饱和脂肪对健康的不良影响这个信息。保健促进局有详细列出不同饮料的糖分与饱和脂肪计算方式。

根据Nutri-Grade分级法，饮料被分为A、B、C或D四个颜色等级。A级的糖分与饱和脂肪含量限值最低，D级的糖分与饱和脂肪含量限值最高。C或D级的饮料必须在包装正面贴上Nutri-Grade标志。饮料若是通过线上零售、自动贩卖机或直接面向买家的自动饮料机，则必须标明Nutri-Grade标志图标，方便消费者清楚看到图标。

此外，等级为A或B的饮料，可选择是否自愿贴上Nutri-Grade标志，对于选择自愿贴标签这点，个人认为，长远还是使用统一标签较好，这样可以避免因为有“较健康选择”金字塔标志，而无须使用Nutri-Grade所造成的混淆。个人就发现，有同一厂商开发的类似产品中，有的用“较健康选择”标志，有的则贴上C级别的标志，这可能令消费者误以为前者比后者更健康。

广告限制方面也禁止发布与D级饮料有关的广告。在销售点，D级Nutri-Grade的饮料广告必须显示Nutri-Grade标志的图标。此外，所有Nutri-Grade饮料也必须列明营养成分表（NIP），注明饮料的热量值、蛋白质、碳水化合物、脂肪、总糖分与饱和脂肪的含量。

在好奇心驱使下，我在第一时间到平价超市走一趟，发现可能95%以上的饮料产品如乳制品、果汁、三合一包装的咖啡、茶、麦片等饮料，都被归类为C和D等级。也即是说，在国人喜爱的饮料中，大部分含有高糖分或高脂肪，属于不健康食品。

国人对糖掉以轻心

这个结果其实并不令人惊奇。医学常识告诉我们，身体每天只需6克（约一茶匙）的糖，但市面上的饮料含糖量一般都在此标准的三四倍以上！以低糖三合一咖啡为例，每一小包的含糖量大约都在6至10克之间！

感慨这标签似乎来晚了20年，我们有整整一代的囯人，都在广告字眼误导下，做了许多错误的饮食选择。多年来，国人对盐（钠）和脂肪的摄取已有所警惕，唯独对糖掉以轻心。例如，许多人从小都被灌输牛奶与酸奶对健康很重要，而鼓励孩子天天饮用（超市的牛奶酸奶几乎全被列为C级）。国人熟知的另一个广告，是一种据说含有丰富维生素C的黑加仑饮料，它的含糖量被列入D级，这可是被列入广告限制级别的！

其他宣称是健康首推饮料的三合一麦片、低糖三合一咖啡奶茶等等，统统列为C或D级。多年来，让我们付出多一倍价格购买的所谓100%不加糖纯果汁也跌落神坛，与一般较便宜果汁同列C级。这或许多少说明为何有那么多国人不幸患上糖尿病。

如果标签让人感到气馁，天天白开水令人生活单调乏味，这里要提醒的是，标签作为一种指导消费信息，本意是好的，至于如何选择的责任还在于自己。许多食物本身就含有丰富营养价值，可惜为了符合消费者口感而添加了过量添加剂，如糖、盐与脂肪，这才是伤害健康的导因。比如酸奶对肠道健康提供优质微生物，可惜市面上所售酸奶为了更美味，而添加高量的糖来吸引消费者，多喝这类饮料可能得不偿失。

如果一味关注“果”（什么级别）而不追究其“因”（添加剂糖），就会本末倒置失去指导意义。

糖在许多食品制造过程中，是不可或缺的添加剂（也称上瘾剂）。西方国家多年来对糖商施压不果，也反映出这股商业利益不但巨大，而且善用各种管道触及消费者。许多国家为了糖造成的国民健康与肥胖问题苦恼。多年来，用来控制糖尿病的胰岛素，更因专利权赚取暴利而在美国引发许多病患不满。

糖能以不少于15种的名堂出现在食品中，混淆消费者。令人担心的是，当消费者发现市面所售饮料都是C、D级后，是否就此把C、D当成是“标准”饮料，而不再提高警觉，也是后续值得关注的问题。

厂商在贴上Nutri-Grade分级标签后，是否会影响产品销售量，目前言之过早。如果因销量下挫进而改进产品减少含糖量，则对消费者是福音。

医院伙食健康到难以下咽

只看表象而不去思考个中利害关系，常会造成健康误区，最终甚至可能形成一种假象，自欺欺人。

我们有时为了提倡健康饮食，却在无意中出现与原意背道而驰的后果而不自知。圣诞前夕，个人因骨痛热症被紧急送院，在国家传染病中心住了五天，发现医院提供的伙食难以下咽。先声明，个人非挑食者，对中心的护理人员细心照料也感激不尽。不过经过五天观察，几乎每餐都离不开味道不佳的水煮长豆、青菜豆腐等食物。

以少盐少油健康理由煮出乏味的食物，几乎成为医院的标准做法，至于是否有病人因没进餐而无法补充体力，或因伙食难下咽，索性自掏腰包叫“不健康”的外卖，则似乎没人理会与关注。这种既浪费食物又违背健康原则的行为，似乎相当常见，让人心疼。病人会否因吃了医院三五天健康饮食而改变习惯，也值得怀疑。

Nutri-Grade饮料标签指导国人选择正确饮料，只是走出正确的第一步，为自己的健康把关负责，小心饮食才是成功的关键。

（作者任职于电子商务平台）