近日报载文华大酒店的宾客出席宴会厅的婚宴等活动后，100多人出现了腹泻、呕吐等肠胃炎症状。这是本地一个月内发生的第四起集体食物中毒事件，共500多人受影响，100多人留院治疗，还有一人不治身亡。

消息传来令人震惊，事关民生课题，人命关天，政府有关部门也即刻着手调查处理，采取必要的措施，制止事态恶化。在食物中毒事件的调查结果出炉之前，我们也不能妄加评论。普罗大众期盼的是有关部门及早发现食物中毒事件之根源，杜绝漏洞，防患于未然。

要预防食物中毒，必须建立完善的食物卫生制度，让食肆单位严格遵守，并不时受到看管监督。

首先，选择干净的食材是食肆要严格把好的第一关，从声誉好的供应商购入食材，以防有毒食品落入食客的肚腹。

其次，食物烹饪过程要严格遵守食物卫生准则，厨房员工要养成勤洗手等良好习惯。厨房煮食用具、工作台、碗碟等一定要经常消毒，清洗干净，绝不能马虎行事。尤其本地天气炎热和潮湿，细菌容易滋生，妥善贮存和处理膳食也极为重要。

此外，厨房重地，闲人免进，以防不法分子擅自闯入，捣乱干案。

最后，食客本身也要注重卫生，保持食肆环境清洁，人人有责。前些日子，我曾光顾某食阁，邻座坐着一对年轻华族夫妇。饭饱茶足后，男食客取出纸巾捂着鼻子，擤一把鼻涕后，顺手将纸巾丢在桌上。紧接着，咳了一声，把一口痰吐在盘子后离去。那可不是即用即弃的纸碟，而是留待清洁工清理洗净后再供其他食客循环使用的盘子。

目睹这种食相，真是恶心之极，倒人胃口。对于这类食客，社会各方尤其传媒应当多加宣导，让他们明白随地吐痰是违法且不卫生的，把痰吐在盘子里，不仅是没有教养的举止，更是一种犯罪行为，这么做无疑是在散播病毒。

本地美食享誉东南亚，慕名而来的游客不少。我们要向世人宣告，新加坡食品不仅美味，而且是可以安全享用的。要享有美食天堂的称号，还有待国人共同努力，把我国打造成文明干净、美丽宜居的城市。