2020年12月中旬,新加坡小贩文化被列入联合国教科文组织“非物质文化遗产代表名录”,也就是说申遗成功了。这绝对是新加坡人的荣耀,更显示出小贩文化对新加坡的重要性。总体来说,小贩文化申遗成功的意义是建立起国民身份认同感,也为新加坡争取到一张新的文化名片。

小贩为国人提供丰富且价格实惠的美食选项,而小贩摊一般都聚集在一个集中管理的平台,如邻里中心、组屋咖啡店、食阁等。这些平台附近几乎都有地铁站、巴士总站及转换站,提供了大量的人流。可以这么说,小贩文化是每个国民,不论老中少的情感联络站。

很多旅居海外的新加坡人,由于从小就经历过小贩美食的洗礼,味蕾早就有着多种美食的记忆,如海南鸡饭、肉脞面、福建炒面、肉骨茶、炒粿条、椰浆饭、印度煎饼、叻沙、罗惹,拉茶等草根美食,因此每当海外新加坡人聚在一起时,总有两个能引起共鸣的共同话题,一是小贩美食,二是男士们都会谈起的当兵经历。这两个话题就是国民认同感。

我们都知道变化才是永恒,科技的不断发展与进步,今时今日已进入数码经济的年代,以前很多实体经济活动如今已由虚拟流程取代。当然数码经济不表示全部商业活动都是虚拟的,其精神是该虚可虚就数码化,该实必实就保留实体化。新加坡在数码经济领域取得不错的成绩,我们的小贩文化产业有没有与时俱进,配合全国数码化政策向前行?

小贩的工作说复杂不复杂,顾客点餐后把美食准备好让顾客领取,然后一手交货一手收钱,如此而已。当然顾客可以堂食或打包。这个简单的流程,实体活占大部分,唯一可以数码化的应该是支付方式及网络外卖服务。坦白说数码化的推广应该越简单越好,千万不可把简单的步骤复杂化。

咨询过朋友,得到的答案是如果小贩摊主是年轻人,他们对数码化的接受程度相对来得高,但遇到的顾客如果是乐龄人士,基本上还是得用现金支付。如果摊主接受手机电子支付,可能面对顾客输入错误的支付金额,或是顾客拒绝让摊主查看手机界面为证,甚至会有些顾客用假截图欺骗摊主,总之一样米养百样人。还有一点,多数摊主反馈在繁忙时段,最佳支付工具还是现金。任何电子支付都会有交易费用,小贩摊主也懂得羊毛出在羊身上的道理。

小贩在数码化的过程中,提供服务的集成企业千万不能用一刀切的手段。虽然任重道远,请记住路是人走出来的,有志者事竟成。