某晚心血来潮，回到俗称“阿裕尼十楼”一带的小贩中心，简单用餐后延着循环路散步，不知不觉走到旧居所在的峇南路，当年老家就在路尽头的三房式组屋，我在那里度过童年到青年的时光。

峇南路景观已焕然一新，除了更新、更高的组屋，那些保留下来的，虽老却不旧，粉刷一新之外，也增添了设施。刚刚在小贩中心吃了一碟还算不错的炒粿条，走在峇南路上，脑际忽然浮现七十年代峇南路上，一个卖炒粿条的路边摊。摊主是个皮肤黝黑，街坊管他叫阿黑的中年汉，阿黑炒粿条动作娴熟利落，手抓粿条和面条，加一把豆芽，翻炒起来，勺与镬接触，滋沙滋沙的声音，最后再把蛤放下去，翻炒两下，大功告成，热腾腾、香喷喷的炒粿条，听觉、视觉和嗅觉都很受用。

由于是路边摊，阿黑用乌巴（opeh）叶帮顾客打包。有时候光顾阿黑炒粿条前，妈妈会让我带个鸡蛋去加料，阿黑也没有异议，乌巴叶包裹的粿条，吃起来感觉特别齿颊留香。更早以前住在甘榜，流动摊贩的煎蕊（chendol）、罗惹，父亲放工后打包回家的福建苏东虾面，包点，数十年后回想起来，还是回味无穷。“回味无穷”的另一端，往往是“今非昔比”的嗟叹。我时常听到同辈的朋友说，现在的食物吃起来，仿佛没了从前的味道。

其实，建国数十年以后岛国的面貌，早已发生翻天覆地的变化，经济发达物资丰富，外来人才纷至沓来，为餐饮业注入丰富的元素，国人的家庭人数也大大“缩水”，甘榜年代我家兄弟姐妹六人，属于“中等规模”，养育十个孩子，甚至足以组成足球队的家庭并不罕见。

当年物资匮乏，家庭成员又多，多数妇女全职顾家，单靠丈夫一份微薄收入，一般较贵的鱼虾海鲜，逢年过节众多家人才有机会分享，故显得珍稀，反观现在饮食丰富花样多，大家味蕾被宠坏了，我们这一代人上了年纪，感官功能日渐迟缓，食量也有所减少，东西入口感觉乏味，相较孩童时代的食物，经过岁月的调料，在脑海中品尝，就变得更加的美味。

所以说，让人缅怀的古早味，并不真与烹调功夫挂钩，我们不过是在品味一份记忆，一份往日情怀的眷恋。