那天才在马林百列熟食中心的面摊“肥圆”前坐下，Uncle便一瘸一拐走过来，也点了一碗面。

“下个月不要来。”他指的是他在马林百列湿巴刹的酿豆腐和鱼丸摊。

Uncle要去动第三次脊椎手术，所以摊位暂时无法照常营业：“前面加了两次铁了。”

“你变铁人了！怎么办？去哪里买鱼丸好啊，儿子吃你手打的鱼丸后，嫌弃其他地方的不够好。”我当下只能想到这一招。

Uncle年轻的时候跟着亲戚学做鱼丸，多年来，准时在凌晨三点钟开工。接着花三个小时，专门处理黄尾鱼，斩切头尾，去骨去皮，每一公斤的黄尾鱼处理后剩下半公斤肉，加盐加水，纯手工作业。一天能手打出几千粒鱼丸，6点钟推出第一批，小包的卖$3，大包的$5。

他的黄尾鱼胶不加粉，每卖一包他都要提醒：买回家后必须给鱼丸时间凝结，要存放冰箱或烹煮，一概要等上午11点过后。

Uncle说他的酿豆腐和鱼丸真材实料，用它煮汤，一点腥味也没有——看到他眼里的光闪过那时，我知道这份对手艺的执着和骄傲给他安慰，或许真能减轻他体肉上的痛楚。

什么时候回来卖酿豆腐啊？他苦笑：“还不知道，要看手术怎样。”

我们的话题转了几转，从“肥圆”的生意租金跳跃到猪油渣，Auntie见他快吃完：“平时一碗都吃不完的，今天居然吃得这么干净？”

“我们这一代人，吃饭都是站着吃的。”Uncle有感而发。

那段赶忙的生活已经是过去式，但他的身体仍然记着冲冲冲的节奏。我说，我们这一代幸运得多——父母拼尽全力，让我们安稳地坐在饭桌前吃饭。可也正是看到他们辛苦，我们吃饭也想着吃完以后要倍加努力，多鞭策自己，好让他们过更好的日子。我们虽然坐着吃，但不见得那是享受。

Auntie忍不住插嘴：“这点真的要多跟我们的孩子学习。他们坐下来吃东西懂得一口咬几十遍，边吃边聊，吃饱了要坐着休息，稍微消化了一下才愿意站起来。”

不知道Uncle手术如何，能站起来行动了吗？让他维生的一技之长，反过来耗损他的生命。他年轻时站着吃饭，手脚够快，打从心里觉得这样做鱼丸过日子最踏实，我们才能吃到这一粒一粒用手打出来的Q弹有趣。