有人把老祖母的食谱贴上网，横跨50多年的手写笔记。老人家是娘惹，1915年出生。孙女特别指出，最早的记录始于1957年，那年马来亚联合邦独立，这笔记特别有意义，可说是新马历史的另一个侧面，关于家庭烹饪的记录。

网站引用一段话，“食谱叙述个人历史，许多女性没留下什么记录，她们的食谱却如吉光片羽，叙述着她们的故事”，出自民俗学家珍妮特狄奥法内斯（Janet Theophano）的书《饮食文字：从妇女书写的食谱看她们的人生》。

写书的缘起，珍妮特在旧物店看到一本手写食谱，书页破旧，店主说，就1块钱，它只值得这个价钱。本子里除了食谱，有一封丈夫写给她的信，一首关于母亲与女儿的诗，还有剪报，可说是一本不完整的回忆录、日记及生活记录，这个生活在19世纪的女人是谁，珍妮特很想多了解，可惜没有资料，于是她开始研究食谱书与作者的生活。

书中提到Mrs Buwei Yang Chao，她随夫移居美国，放弃医生本行当起家庭主妇，后来出了“How to Cook and Eat in Chinese”，成为一本经典食谱书，1945年初版至今多次再版。Mrs Chao说自己英文懂得不多，她提供食谱，由女儿和丈夫用英文写下。对珍妮特来说，这不仅是食谱书，其中包含了双层的“翻译”，向美国人介绍中餐礼仪，根据美国厨房调整中餐做法，这也是作者在另一国度里新的文化适应。

找到了这本书，Mrs Chao原来是赵元任夫人杨步伟。书的阵仗不小，胡适写前言，赛珍珠写序。

杨步伟的食谱可说的不少，宏观之外，字里行间流露着家人的互动，先说一段有趣的。她说，炒蛋是基本厨艺，也是她先生唯一能做好的，就由他来介绍如何炒蛋。接下来一大段开关引号，表示是赵元任自己写的。原文英文，以下是翻译。

前面写了食材，打蛋、下镬，“下一阶段的操作至关重要，决定炒蛋成功与否。蛋液底部接触到热，膨胀成松软状，上部还保持流体状，操作者最好使用装有把柄的金属平板，把蛋液推一边，让还没熟的部分流到如今已空出的热镬表面的油里（有时候稍微把镬倾斜会有帮助）。快速重复这步骤直到九成蛋液接触热油而蓬松起来，然后用金属平板把镬里整个蛋团依横轴翻转180度，这谨慎手法称为翻面，对初学者来学很容易搞得一败涂地。”

“Make the entire content of the pan revolve through 180 degree about a horizontal axis”，语言学家写食谱果然新鲜。

赵先生还有事要烦，用六个鸡蛋炒蛋，每次拿两个互相敲击，他备注说，两蛋敲击，其中一个蛋壳会破，用上六个蛋的话，意味着需要第七个蛋来敲第六个蛋，很可能发生的是，第七个蛋先破而不是第六个……

搞学术的他懂得自圆，接着说，“将就的做法就用第七个蛋，把第六个蛋收回去，又或许把数数程序推后，第五个蛋之后，哪个先破就称它为第六个蛋。”

等着吃炒蛋的赵夫人一定纳闷，在干什么呢……