新加坡作家节今年更大幅度地结合文学与美食，孝忠找我策划当中五场活动，我想两个P——Page和Plate撞在一起，应该很有意思，于是有了今年的“字味盛宴”。

主办单位希望办五场不同籍贯的字味活动，经一两天的联络之后，敲定福建菜、客家菜、潮州菜、粤菜及海南菜专场的主理人。

曾为各国政要做菜的曾镜雄师傅，明年将在香港镛记呈献一场汇聚粤菜名厨的慈善晚宴，11月在本地满福苑的“香港失传的百年风味”这一场，曾师傅从中挑出几道，配合下午茶时段“精致预演”，让大家品尝就是在香港也已经吃不到的菜品。

冯洱迅师傅主导海南菜专场，届时会追加一道没有豆腐的“琼山豆腐”。大约十年前，彭国强在自创品牌Antoinette推出注入客家风味的马铃薯团（Hakka gnocchi），让人念念不忘，这次请彭师傅参加活动，他准备做手工客家老鼠粉，我们最后限定只卖30个位子。

在年轻厨师纷纷投身西餐领域的潮流中，出身小贩世家的王顺平（Dylan Ong）选择以“春花馆”为舞台，诠释新加坡灵魂美食。他坦言，希望吸引年轻一代之余，更希望老一辈食客在熟悉的味道中翻找出时代新意。

年届七十的黄玮玲女士早前推出新书，记录的家族食谱，承载家庭生活点滴。谁说传家之宝一定就锁起来藏在宝箱里？11月“字味盛宴”开锣，她这一场“传家之味”是第一炮。为追求原汁原味，她将专门从厦门进口贡糖给薄饼“加料”。

每场活动要求有滋有字又有味，部分场次特邀作家参与，为美食注入文学韵味。潮菜那场有玲子传媒、也是新加坡作家协会荣誉会长的林得楠，以文字解读；曾获香港青年文学奖、新加坡金笔奖等殊荣的马来西亚怡保作家欧筱佩，将参与海南菜专场。本地诗人兼新加坡文艺协会副会长语凡，则以诗歌赞颂彭师傅的客家手工菜。

上周听主办单位说，五场门票均已售罄，现在剩下期盼，11月快快到来，让大家边吃边写参与盘中餐与纸上文的对话。

这几位字味主角长久以来在各自的天地，用行动保守风味的传承。这次大家不问酬劳一口应允参与，不都怀着同样的信念？不外想让这些陪伴过自己的风味，被更多人吃到知道——多一个人，再多一个人！大家更期盼借助文字的味道，让滋味流传，否则，好快就将成为吃一次少一次的味道。