1940年代中期，二战刚刚结束，市面一片萧条，到处乱糟糟的，满目疮痍，百废待兴。

村民们都是卖体力的劳动阶层，过着日出而作日落而息的生活，生活贫苦，不过总比兵荒马乱的年代好多了。

依旧记得1946年我们住在穷乡僻壤的居銮花旗山村庄，有自己的亚答屋，有自家取之不尽的井水，几株椰树和篱边茂盛的马尼（树仔）菜，自供自足，虽然不富裕，但日子还是过得很开心。

清晨母亲骑着脚踏车到十多里外的胶园割胶。外祖母在家做饭和照顾外孙们。她到镇上的巴刹为了买猪肉和鱼虾等海鲜。当时从村子上巴刹，是靠两脚走路去的；跑了几里路，脚都酸了，而且肚子会有点饿。

外祖母爱孙心切，一来到巴刹篱笆边，看到卖冷热饮料和汤面糕饼的档口，都会停下来休息一下，再看看有什么饮食适合我。

我最喜欢吃猪红粥了，猪红粥的档口有一些矮矮的凳子，同时两边挑档也不高，卖猪红粥的老奶奶很瘦小，坐在凳子上贩卖粥方便舒适。

档口左边木箱上有个圆形的坑，坑里有个烧着熊熊炭火的炉子，炉顶端有个四平八稳的圆镬，镬里面是冒着气泡热腾腾的粥，粥的火候掌握得很好，米变得很软很滑，粥里有软软的花生和猪红片。

猪红，即是猪血液凝固后成糕状态。血，血淋淋，不雅，人们总认为要避忌，改称“猪红”，好听多了。当时屠夫殺猪，总是早早预备一个铁盘，让猪血液从猪喉咙流到盘里，凝固后蒸熟，是经济实惠的大众化食品。现在，柔佛州振林山的咖啡店猪什汤摊位有卖，价格也是很不错的呢。

猪红本就便宜，猪红粥也是很便宜的，当时一碗才卖一毛钱，比较小碗的卖五分钱而已。粥里已经加盐了，老奶奶舀入碗中，照例撒些葱花，滴入酱油，味道很好很香，唏哩呼噜声中一碗就吃完了。意犹未尽，又吃了半碗，饱饱的，心里很高兴，老奶奶赞我乖宝宝。

猪红粥在新加坡和马来西亚都有卖，小档就在小城乡镇的巴刹边，人来人往，生意兴隆，而且要取得货源如猪血、花生米、青葱和油盐调味料，也柴近水便。

因为卫生考量，本地已经没有猪血供应，缺少主角“猪红”，在这里再也没有机会吃到猪红粥了。在加拿大多伦多和溫哥华华资超级市场，马来西亚振林山的咖啡店酿豆腐摊上还有卖，我偶尔会尝一下。往事如烟般涌现出来，令人缅怀童年时期乡居生活的片段。