这是我至今吃过最贵的“杂菜饭”。别问多少钱，我都不好意思提，只能说是普通杂菜贩摊价格的四五倍。

都怪自己一时贪心，看到那么多菜肴就食欲大增，无法自拔。即使我已经尽量克制了，当服务员报出价格时，当下还是有些错愕，心里暗忖又不是什么大鱼大肉，竟然这个价钱。

我必须声明，这不是一般的邻里杂菜饭摊（俗称cai png，也称经济餐），而是主打六十多样家常菜，以自助餐形式任选任夹的餐馆。之所以被吸引，是食客端着空盘子，一次过将食物填满，要到柜台秤后才知道价格。也就是说，拿得越多重量越高，价钱就越贵。

当一滴汁、一片葱、一瓣蒜都会加重荷包的负担时，拿多拿少就如在心里上演一场拔河。结账时难免自问，如果刚才少夹一根菜，是否就便宜几毛钱？

前阵子观看了由8频道制作关于新马港台杂菜饭的资讯节目，介绍台湾部分时才知晓当地的杂菜饭称为“自助餐”。食客自行夹菜后，店主会靠目测收费。有趣的是，同样的选项，价钱未必一致，因为如果肉块稍大，蔬菜稍多，价格便会相对提高。

“自助餐”的计价方式出奇地受台湾人青睐，一名食客受访时坦言这样的算法很好玩。这和我吃的“昂贵”饭菜不也同样带有不确定性，而让人跃跃欲试？倘若今天夹的菜肴比昨天便宜，感觉就像战胜了自己（的荷包），不禁暗自窃喜。

香港的杂菜饭则称为“两餸饭”（广东话指两道菜配饭），是近年在当地崛起的经济餐饮食文化，由于方便，加上食物合胃口而广受欢迎。两餸饭亦称穷人恩物，是带贬义的；然而，疫情时期无法堂食，两餸饭这类只供外卖的店铺才得以翻身。如今遍布香港全岛的两餸饭店铺数以万计，成了许多港人的日常。

吉隆坡最近有不少主打自助餐的杂菜饭餐室，即是付一个价格便能一次性任夹菜肴，选项相当丰富。节目访问的这家就以马币$9.90（约新币$3.20）吸引食客光顾，有不少人的盘子叠成一座小山丘，我看了完全没有食欲。哈！

看来，把杂菜饭升级为自助餐正逐渐成为新马两地的餐饮新风向，选项多样令人食指大动，同时挑战食客的食量。岛国就有好几家主打价格介于$7至$12不等的杂菜饭自助餐，人流量挺高。说回我吃的那家，几家分店都设在市区，尖峰时段门庭若市。这里的米饭、粥、饮料、甜品和水果不额外收费，而且不限量供应。想想，我付的高价其实也不算太离谱。俗语说，能吃是福，就大快朵颐吧，但也切记善吃是智！