此前有人拍视频推介港岛北角的台东菜餐馆。

店名“铁花村”唤起我2019年游台东的回忆，其文创区“铁花村”的街头音乐、艺人表演、手作品摆摊、美食小吃充满了地方风味，让人印象深刻。

不过，要说台东菜在香港登陆，我倒是往心里打个问号。

“铁花村”在2021年创店，今年又在同区内开分店。北角区原本已有“九分饱”“那个”“满香浓”等好几家台湾菜餐馆，竞争激烈，如果同业真能别出心裁主打台东菜，而且持续至今，那自然是饕客之福。

不过，我知道台东菜并非港人的“那杯茶”，要持续经营恐非易事。

待我把视频看完，果然发现视频主持人所品尝的皆是普遍可见的台湾菜，那些标志性的台东料理如石板烤肉、山猪肉、炒金针花、飞鱼卵或咸酥田鸡都奉欠，即连我在2019年介评过的台东柴鱼米台目亦或缺。

为了一探究竟，我去了总店不止一回。

总店不但在其面对大街的大玻璃上漆印了台湾诗人余光中的诗作《台东》，内里两墙更贴满照片海报地图，几乎用了所有可用空间来宣传台东的人文地理风情。

然而，当我取餐牌详览，却发现仅仅一道“臭豆腐”或具台东风味。

老板兼主厨钟天耀诚恳解释道：“如果主打台东菜，万一不合港人口味，那我多年的积蓄就泡汤了。要生存，做普遍受落的台湾菜比较有保障。”

钟老板生、长于台东，有部分卑南族血统。他原在台东从事餐饮业，后来娶了港人太太，乃移居香港，先在台湾餐厅“阿元来了”任职，成为永久居民后开自家餐馆。

我尝了“番茄牛肉刀削面”“鸭胸肉便当”和“香煎排骨饭”，水准与市面所见者不相上下。这是食物颇受街坊和附近上班族欢迎的原因，也是维持餐馆营运的关键所在。

尽管如此，餐馆仍然提供几道市面罕见、自具特色的菜式，值得推介。

首先是台湾家常菜“香菇芋头汤米粉”。其汤头用猪骨、虾米、香菇等煲成，米粉则佐以香菇、芋块、肉脞、肉丸、豆芽、酥油葱、芫荽。汤头浓郁，芋头亦先油炸过，水煮后松软但外型保持不变。

再者，“火鸡面起司蛋饼”。内馅是车打芝士混合炒过的韩国方便面，外层蛋饼皮烤至焦斑四现，薄软香甜。

再者，“马告柠檬鸡排”。用马告（泰雅语，即山胡椒）粉腌制鸡排，使辛辣；油炸后加柠檬汁，使酸脆。

钟老板又道：“总店面积不大，一些菜式如卤味、控肉刈包没法推出，所以我开分店，好发挥。”