林语堂的夫人廖翠凤很会做菜，客居纽约，她和小女儿林相如合作出版英文菜谱，介绍用有限食材做中餐。她出生厦门鼓浪屿，二女儿林太乙回忆说，无论生活在国内国外，母亲总是设法建立一座口味上的“厦门基地”，饭桌上常有厦门菜，而“在厦门烹饪中，没有什么比薄饼好吃的了”。

后来人们提到林家美食，常说起薄饼。廖翠凤逢年过节会做薄饼，工序复杂，林相如是好帮手。她们合著的“The Art of Chinese Cuisine”（1969年美国出版）里就有薄饼菜谱。食材有豆干、虾仁、青葱、罐头竹笋、猪肉、荷兰豆。除了虾仁，其他食材切丝，豆干煎香，肉丝、葱丝、笋丝炒熟调味，虾仁个别炒熟。食材一并放入大锅，小火慢煨两三小时，不加水，让食材在肉汁菜汁中炖香。煮好后置隔夜，第二天加热，最后调味就可以上桌。馅料太湿，饼皮容易破，太干没汁也不好吃，熬的功夫很重要。

有趣的是，菜谱中薄饼皮的做法非常详细。手工制薄饼皮现已少见，偶尔见到，有如欣赏杂技，师傅手中柔软面团一抛，在热腾腾的饼铛上轻抹一圈，贴上一层薄薄的面，一收手，面团如弹力带回缩手中。林相如懂得手工做饼皮，难怪菜谱中包括一些小细节，例如让饼铛热度均匀，不时倒入一小匙水烧热，再用布抹干。

林太乙有一段描写，“吃的时候，桌上放着扁鱼酥、辣椒酱、甜酱、虎苔、芫荽、花生末，还有剪成小刷子般的葱段，用来把酱刷在饼皮上。”如何包薄饼就不需摘录了，“薄饼皮本身没有什么味道，好像手里捧着一份用白纱包的礼物。一口咬下去，有扁鱼的酥脆、花生末的干爽、芫荽的清凉、虎苔的甘香，中心的料子香喷喷、热腾腾，湿湿油油烂烂，各种味道已融合在一起，实在过瘾。”

还有一说，林家薄饼主馅料是高丽菜，那是厦门薄饼的特色。

本地薄饼主打沙葛，配料有豆芽、煎蛋丝或熟蛋碎、花生碎、生菜，再加点天妇罗碎粒。

听说旧日娘惹薄饼用不同的饼皮，找出有本地娘惹菜谱经典之称的旧版《李夫人食谱》，果然有薄饼，还注明“海峡华人春卷”，饼皮用料是：鸡蛋、面粉、油、盐和水。做法只说“拌合用料制成30片左右的圆形薄皮，用文火煎熟”。

读另一个娘惹所写：“过去祖母经常做薄饼，小时候的我喜欢包薄饼，常搞得乱糟糟。站在祖母身旁细细看，我也学会了做薄饼皮。”她家饼皮，除面粉还有薯粉，混合粉料，加水搅拌均匀，鸡蛋打散加入面糊中，再加油和盐。煎饼皮方法和做西洋pancake类似，设法做成薄片。据说口感像Kueh Dah Dah的粿皮。

娘惹薄饼馅料颜色较黑，回头看李夫人的菜谱，用了豆酱和黑酱油，还以虾高汤炒馅。她的薄饼除了沙葛还加了笋丝，而且分量比沙葛多。竹笋味的薄饼没尝过，只能想象把普通薄饼和笋粿一口吃的感觉。