我到台湾旅行时，在宜兰的礁溪车站附近看见一辆小货车，在路旁售卖自家种的金枣和青葱，几位妇女在忙着选购金枣，一袋700克卖100台币（约4新元）。我被样子讨喜的黄澄澄金枣吸引住了，凑前拿起一袋欣赏，袋子里的金枣比鹌鹑蛋略大，玲珑可爱还带着叶子，果实长得圆润饱满，略呈长椭圆形，果皮漂亮干净，几乎没有瑕疵。那几位妇女说我去的时候对，因为宜兰有名的金枣产期主要集中在冬天。

摊主告诉我金枣是连皮吃的，主要是吃皮不是肉，果皮含丰富的矿物质和维他命，营养丰富；摊主还说她的金枣没有农药可以鲜食。我尝了一颗，起初觉得酸后来才有甜味，感觉不如其他柑橘类好吃。这时其中一位妇女告诉我她是买来做金枣酱的，她说金枣酱很好用，还教我怎么做。我终于心动买了一袋金枣，然后一路上就带着这袋金枣乘火车，坐巴士从宜兰到花莲、台东、台中，最后从桃园坐飞机带回新加坡。

回到家把金枣洗净切片，然后加糖加柠檬汁熬成金枣酱。厨房充满了金枣的清香味，我急不可待地拿了点涂在梳打饼上试吃，就像买的果酱一样浓稠，香味浓烈，酱里那一片片果皮就是精华所在，慢慢咀嚼很有滋味。这一罐自制的宜兰金枣酱吃法多样，可以用来涂面包或泡杯金枣茶，吃沙拉时可加点，做糕点时也能用上。

老妈喜欢吃蜜金枣，从前我们家里也常备咸金枣，只要家里有人肠胃不适，晕车恶心，倦怠无神，老妈就会拿出那像油墨般光滑的咸金枣，冲热水给我们喝，一杯下肚通常都见效，那用竹叶包着的黑溜溜咸金枣，就像是家里的必备药。可惜十多年前这出自福建诏安的咸金枣，因为老妈娘家没人回乡无法代买而在家里慢慢消失了，好想念那芳香扑鼻的热腾腾咸金枣水！其实咸金枣是蛮有来头的，其古老制作技艺已被纳入中国省级非遗项目。据知是用新鲜的金枣为原料，加上甘草、丁香、川贝、肉桂、砂仁、豆蔻等材料制成的，工序复杂。

金枣无论甜咸都好吃，原味其实也不错，只是味道没那么浓郁罢了。部分宜兰果农认为，应该鼓励人们鲜吃金枣，像其他柑橘类直接享用。鲜吃无农药金枣，在栽种上要更花心思，一年多次人工除草，辛苦防虫害等。采收时要用剪刀一颗颗剪，以保留果蒂保护果皮不破损。采下来的金枣还要预储三天观察，确保果实没问题才能卖，可谓颗颗皆辛苦。

尝过新鲜的金枣后，觉得金枣无论怎样吃都让人开胃。若有机会看到结满金枣的树，那该有多好啊！