我们真的须要购买这么多东西吗？一定要大吃大喝，或频密地换手机？买东西一定以价钱为首要甚至唯一考量？价钱便宜就得立刻出手？

如果想让世界变得更美好，为环境、社会和弱势族群尽一份绵力，我们不但要节制消费，还要“用心”消费（consume mindfully），在能力所及的范围内，支持善待环境和员工的企业。

本地咖啡学院与咖啡馆Bettr Barista的创办人庄美菁（49岁）指出，物品标价便宜，往往是因为生产或制造过程中，有人或环境遭受剥削。“很多东西不可能这么便宜。企业要做对的事，比如要给员工公平的报酬，或是采购材料时选择比较亲环境的做法，而这必然会花更多钱，成本自然会上涨，那才是一件产品的真实成本（true cost）。”

庄美菁提醒，企业不能为了赚钱而肆无忌惮地榨取地球的资源。（龙国雄摄）

换言之，有些标价并没有把隐形成本纳入其中，包括生产过程中环境所承受的伤害。以有机食品为例，不用化肥或农药，使用手工除虫拔草，生产成本和售价自然会提高。有些农作物看似便宜，其实是没有把化肥和农药污染环境以及影响健康的成本算进去，农场工人或许也没有得到公平的报酬。

培训弱势妇女和边缘青年

庄美菁从墨尔本大学社会学系毕业后，在AsiaOne从事广告销售与企业发展，四年后创办了互联网咨询公司。创业和经商不易，她在应付过劳和倦怠之际，开始反思赚钱的意义，创业八年后决定全身而退，思考下一步要怎么走。

她到世界各地游学，学电影也学泡咖啡，并阅读了诺贝尔和平奖得主尤努斯（Muhammad Yunus）的书《建立社会企业：满足人类最紧迫需求的新型资本主义》（Building Social Business: The New Kind Of Capitalism That Serves Humanity’s Most Pressing Needs）。

尤努斯创办的格拉明银行为贫困者提供微额信贷，他的理念让庄美菁起了共鸣。庄美菁说：“企业可以，也应该为这个社会做得更多。世界上很多问题是大企业造成的，我们必须改变衡量成功的指标，经商的目的不应该是利润最大化，我们不能再为了赚钱而肆无忌惮地榨取地球的资源。”

改变经商思维后，庄美菁在2011年创办了Bettr。公司旗下有精品咖啡学院Bettr Academy，同时有自己的咖啡烘焙工坊，也为企业客户经营咖啡馆，并提供与咖啡有关的咨询服务。今年初，Bettr立下另一个里程碑：设立了旗下首家可堂食咖啡馆，地点在布连拾连路（Prinsep Link），即前选举局办事处变身而成的非营利组织共享工作空间The Foundry。

来到前选举局办事处变身而成的非营利组织共享工作空间The Foundry，就会在一楼入口处看到Bettr咖啡馆。（龙国雄摄）

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Bettr有非一般的坚持。咖啡学院与社会福利组织合作，为弱势妇女和边缘青年提供培训，让他们成为合格咖啡师，Bettr也和其他咖啡馆合作，为他们提供就职机会，有些学员则在毕业后直接受雇于Bettr。

Shirin毕业自Bettr咖啡学院，目前在The Foundry的Bettr咖啡馆当咖啡师。（龙国雄摄）

此外，Bettr对咖啡豆的来源绝不妥协。Bettr以合理的价钱直接向种咖啡的农民购买咖啡豆，所谓“合理”，就是能让农民养家糊口，同时有足够金钱采取亲环境的务农法，比如使用有机肥料和妥善处理农场的污水。

Bettr也与采取永续做法的咖啡商合作，这些咖啡商或提供有FairTrade和Rainforest Alliance等国际永续认证的咖啡豆，又或通过其他方法回馈社会，比如为农民的孩子提供教育，或是保护咖啡农场周围的雨林。

The Foundry的Bettr咖啡馆有一面墙，介绍为Bettr提供咖啡豆的农民。（龙国雄摄）

收成减少导致咖啡越来越贵

为了更好地衡量Bettr作为社企的表现，庄美菁在创业时就决定要拿到共益企业（B Corp）的认证。 B Corp又称B型企业，是2006年创办的非营利组织共益实验室（B Lab）推广的认证。企业要得到认证，必须承担社会服务与公共责任，并通过严谨的考核。考核环节包括领导层是否多元，企业是否追求经济绩效以外的指标，如减少垃圾量和碳足迹等，以及员工的待遇与心理健康。

庄美菁用了三年时间搜集数据，Bettr在2015年成功得到认证，成为东南亚首个B型企业。B型企业每三年必须重新认证，Bettr最近刚又顺利过关，而且各个环节的得分都进步了。

每一杯咖啡得来不易，下次喝咖啡时不妨主动了解咖啡馆的咖啡豆来源，支持采取永续做法和公平对待农民的店家。（龙国雄摄）

庄美菁说：“咖啡的价钱肯定会越来越高，原因之一是环境问题导致咖啡的收成量减少。不只是咖啡，现在很多产业都无法持久，改变刻不容缓。”

无论是企业或消费者，都有责任改善自己，为环境和社会尽一份力。庄美菁说：“如果什么都不做，我们只会让全球面对的问题恶化得更快。就从一件事做起，比如企业可以先改善产品包装，接着为员工改善福利。我们不可能做到百分百完美，但每个人和每个企业都可以尝试变得更好一点，所谓的成功就是不断尝试，不断进步。”

如何“用心”消费

The Foundry的Bettr咖啡馆有几盆咖啡树苗，提醒我们每一杯咖啡都蕴含农民的心血。（龙国雄摄）
  • 减少消费，购物前三思而后行：这真的是你需要的吗？
  • 不要一味地被价钱牵着走。看似“便宜”的东西，很可能是因为在制造过程中剥削员工，或是采取有损环境的制造方法。
  • 阅读商家的品牌宗旨和故事，了解生产制造过程及运作模式，尽可能支持爱惜环境、照顾员工的商家。
  • 偶尔买了不该买的东西，或忘了自备水壶或便当盒，不要过于自责，更不要因此放弃“用心”消费。