本地名厨彭国强（Chef Pang）曾经营法式餐馆Antoinette，也先后在竹脚一带的德卡廊（Tekka Mall）、惹兰勿刹Arc 380和红山Sprout Hub开设“小彭客家面“摊位。过去的生意因为人手、租金和客源等因素而不得不结束营业。彭国强屡败屡战，越挫越勇，3月初在红山著名ABC砖厂巴刹和熟食中心旁的咖啡店，打出醒目的蓝色“小彭酿豆腐”招牌。
开业一个多月以来，摊位人龙不断，尤其是午餐和晚餐高峰期。彭国强甚感欣慰，他告诉《联合早报》：”从过去的经验我调整了菜单和价格，希望以薄利多销的方式回馈忠实支持者，吸引新顾客，最重要是让更多人认识客家菜。“
传统客家酿豆腐面（干或汤）一份$4.80，共有七件。少了家庭式客家酿豆腐常用的梅香咸鱼，有些遗憾，但也能够理解，毕竟梅香咸鱼很贵，如果硬要加入，售价就得提高了。彭国强在猪肉和鱼浆酿馅中改以扁鱼粉和虾米取代，同样带来饱满的咸鲜香。每碗汤里还有几块白萝卜，清甜解腻，像是妈妈的爱心与关怀。客家面条碱水少又不失弹性， 灵魂是炒得非常香的肉碎。
算盘子这道功夫菜工序繁琐，已很少人做来卖。彭国强的招牌算盘子（$5.50）个个珠圆玉润，非常讨喜，最重要是芋头下得大方，有芋香又Q弹，香菇、虾米、鱿鱼丝、黑木耳等配料也炒得香。
另一道功夫菜客家萝卜丸（$5）就更少人尝过。白萝卜丝混合配料和木薯粉后蒸熟，成一颗颗半透明丸子，口感有些黏稠，不过清爽健康，很家常的客家小吃。彭国强说，客家萝卜丸是菜单中最”吃力不讨好“的，工很多却很少人点，但他还是决定保留，为了要将更多客家料理介绍给食客。
菜单上还有红槽面线（$6.50）、炸中翅（三支$3.80起）、蒜香梅菜（$3.50）、炸肉丸（$3.50）和咖喱酿豆腐（$6.80）等。期待彭国强未来能推出更多客家料理，如擂茶。
- 地址：Blk 2 Jln Bukit Merah #01-5134 S150002
- 电话：91456494
- 营业时间：早上8时至晚上8时
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