屠妖节即将来临，到不同特色的印度餐馆品尝香料奔放的精彩。
Tiffin Room屠妖节菜单 食格里的风味
从10月30日至11月12日，莱佛士酒店印度餐馆Tiffin Room推出屠妖节菜单。
主厨奈基（Kuldeep Negi）集合了印度各地美食特色，菜单上有加尔各答（Kolkata）经典街头黄豆小吃Ghugni Chaat，也有勒克瑙（Lucknow）传统羊腿Lagan Ki Chop。后者在奈基的诠释下，以特色香料腌制后放入印度炭烤炉烧烤，非常入味。
Tiffin Room是本地历史悠久的印度餐馆之一，开业超过130年。每次到这里用餐，盛放在食格（Tiffin）里的菜肴，风味十足。今年屠妖节菜单的主食，便以食格上桌，有Machli Jaisamandi鱼肉咖喱、Achari Gosht Masala羊肉咖喱、龙虾Chungdi Malai和经典北印度无骨鸡腿Malai Tikka Pulao。这几道佳肴非常下饭，与松软的印度香米饭非常契合。
另外也有素食菜单。前菜Lagan Ka Paneer是印度炭烤炉乳酪，加入特调香料、芝麻、咖喱叶酸辣酱，搭配传统印度煎饼。主食则有Dum Aloo马铃薯咖喱、Dal Dhokli扁豆咖喱、蔬菜黄姜饭等。
普通套餐每人$118++，素食套餐每人$108++，午餐晚餐皆有 。促销期间，餐馆也提供限量日常单点菜。
想送礼的话，可以选购节庆印度传统甜点Mithai礼盒（$72+），包装设计精美。每份礼盒里有15样不同甜点，包括：鹰嘴豆椰子Besan Nariyal Burfi、红枣杏仁Khajur Roll等。须两天前预订。
- 地址：Raffles Hotel Singapore 1 Beach Rd S189673
- 电话：64121816
SanSara 阿瓦迪菜香料味馥郁
延伸阅读
SanSara是新加坡国敦河畔大酒店新开的北印度餐馆，主打阿瓦迪菜（Awadhi）。阿瓦迪菜可追溯到5000年前，在北印度广为流传，融入莫卧儿、土耳其和波斯美食的元素，每一口都是馥郁的香料，入口即化。总厨帕塔克（Akhilesh Pathak）曾在北印度多个重点城市的精致餐馆任职。
好些菜肴以羊肉入菜，如Gosht Awadhi Shorba（$18）是藏红花羊肉汤搭米制糕点Namak Para。Kumbh Ki Galouti（$32）是一道皇家食谱，磨菇切碎混合香料，与印度面饼一起享用。
主食招牌羊肉咖喱SanSara-E-Lazeez Maas（$36）经长时间慢炖，每一口都迸发香料味四溢的肉汁。羊肉咖喱黄姜饭Awadhi Gosht Biryani（$38）也不可错过。喜欢海鲜的话，可以试试咖喱虾Sailana Jheenga（$32），香滑浓酱以番茄、洋葱和椰浆制成。
Kulfi Falooda（$16）是一种结合炼奶和玫瑰露的印度圣代（sundae）。餐馆还有多款加了咖喱叶、五香糖浆或青柠的风味鸡尾酒。普通套餐每人从$68++起，素食套餐则每人$58++。
- 地址：Grand Copthorne Waterfront 392 Havelock Rd Level 1 S169663
- 电话：62231338
The Curry Club Signature 现代别致料理 对准本地人喜好
The Curry Club Signature走的是现代小分量和分享式的精致印度料理路线。它是本地一家由新加坡印度家庭经营的餐馆，所以更理解本地食客的口味，以及所喜欢的用餐方式。
主厨普拉卡什（Saumya Prakash）拥有17年的国际化烹饪经验，曾在印度、迪拜、马尔代夫的餐馆任职，所以菜单特别有趣。印度卷饼（Dosa）化身为锥筒，填满香料馅，搭配三种配酱，一套三个$13。香料饭FGRO Biryani（$37）的主角是田鸡腿，搭配紫色甜菜根印度优格，米饭散发苹果木烟熏香。
Tofu Tikki Twist（$35）是改良版的印度菠菜奶酪（palak paneer），主角换成辣豆腐。甜点Smouldering Sweetness（$15）是一种蓝莓芝士。餐馆也提供各式鸡尾酒。
- 地址：11 Mohamed Sultan Rd S239010
- 电话：86161490
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