健康日志

母亲在家中不慎跌倒，入院经医生诊断后发现腿部有骨折，数天后动了手术。

研究数据显示，新加坡每三名65岁或以上的年长者，就有一人在一年内至少跌倒一次；随着岁数增加，年老者跌倒的次数随之增加，80岁以上的年长者当中，每两人就有一人每年至少跌倒一次。

跌倒后，老年人的生活自理能力会有所改变，我敬爱的舅舅多年前也走过这一条路，并因为别无他法而住进护理中心，直到呼出最后一口气那天。接到母亲跌倒的通知后，《金刚经》里须菩提请教佛陀“云何降伏其心？”的画面浮现脑海。我努力安好当下那颗烦乱的心，逐一安排支援母亲的事项。

一踏入家门，看着摆满各种不同品牌的鸡精与鱼精的餐桌，我故作轻松笑着对母亲说：“看桌上的瓶瓶罐罐，就知道妈妈的人缘好！”许多病者在身体打败战，士气低落时，难免落入“为什么我没做错什么事，上天却偏偏挑中我吃这种苦”的陷阱。身体不适固然苦，但在暂时倒下的这段日子里，家人与亲友一棒接一棒地为我们打气，这种真心诚意仿佛让处在黑暗中的我们与光相遇，陪着我们一步一步地走出不容易的日子。

从盒子取出鸡精，轻轻拧开瓶盖，递给母亲时顺口提醒：“就算没胃口，也要试着努力吃，这鸡精不能当正餐喔！”开刀后人体对营养的需求更高，母亲须增加热量与蛋白质的摄取，以加快手术伤口的愈合，预防感染等，鸡精的帮助始终有限。

补充钙与维生素D

开刀后伤口与骨折愈合快或慢，重要因素之一是营养。除了通过进食摄入大量热量与蛋白质，骨折病患也得重视钙与维生素D的摄取，因为二者是骨头的重要成分。牛奶与乳酪等乳制品，高钙豆奶或高钙植物奶、黄豆制品，草酸（oxalic acid）含量较低的深绿叶蔬菜，如绿花椰菜、青江菜、芥兰菜等，都是钙的食物来源。如果这段关键时期没法从饮食中摄取足够的钙，可与营养师讨论，以便决定是否要服钙片。

维生素D把血液中的钙吸收到骨骼中，接着只要符合接触阳光的条件，人体就能合成所需的维生素D，这是摄取维生素D最直接的方法。不吃乳制品的素食者能从强化食品，如强化谷物、强化植物奶等摄入维生素D。

除了补充钙与维生素D，骨折病者也需要足量维生素C。这是因为胶原蛋白是组成骨骼重要的蛋白质，这段时期要确保从新鲜蔬果摄入充足维生素C，以协助身体建构胶原蛋白，让骨骼愈合。此外，吃木瓜、柑橘类水果、番茄等富含维生素C的水果，有助支持免疫系统，协助手术后的骨折病者降低感染风险。

和其他手术后的病人一样，母亲一开始没胃口吃，就算是她平日爱吃的食物，也是咀嚼几口后就把食物全吐出来，摇头重复说：“我吃不下。”许多老人家可能会要求看护者煮粥，但粥水的营养价值无法满足手术后的营养需求，容易导致营养不良。

于是，我把蘑菇煮软，把南瓜、绿叶蔬菜等蒸软，再用果汁机把食材打至细滑，最后加入豆奶或强化植物奶稍微煮一下，再喂母亲。母亲在数分钟内就把这碗蘑菇南瓜浓汤喝完。喝完后，她非但没投诉“我吃不下”，反而问我：“晚点我肚子饿的话，还有汤喝吗？”

手术后的头几天，母亲无法吃下整份餐点，少量多餐是其中一个重要策略，我早已多准备了两份蘑菇南瓜浓汤，母亲肚子饿时，只要热一热就能吃。点心时间的牛油果与香蕉，我像喂食刚吃副食品的小宝宝一样，用汤匙把果肉挖出薄薄一片再喂母亲。

每次照顾生病的母亲，我都会出现这样一种奇特的想法，一匙一匙喂母亲那个当下的我，扮演的是一个能承担爱的重量的“母亲”，而非“女儿”的角色。我无法靠自己独自走完这条不算短的路，除了与家人、亲戚轮流分工白天夜里的照护责任，让彼此有喘一口气的机会外，也把物理治疗师加入照顾母亲的团队。

有了充足的饮食与物理治疗，母亲两个月内就回到站起来慢慢步行的日子。这样就足矣。