受访者：伍婉君医师（中和保健养生堂）
伍婉君医师以The TCM Chef（中医药厨师）为名，研发保健食谱和提供膳食治疗。对于自己的日常饮食，她考虑的重点包括：
·营养均衡：尽量遵循保健促进局的健康饮食指南搭配食材，并确保菜肴颜色多姿多彩。
·烹饪方式：尽量避免在一餐内吃过多煎炸类的油腻食物，烹饪方式一般选择水煮、清蒸、焯水、清炒等。
·当天活动量：如果知道当天的活动量较大，早午餐的选择会比较“饱满”，以便确保自己有足够能量。
·是否适合自己：考虑自己的体质或健康情况，避免过度寒凉或温热、油炸、辛辣等食物。
你的典型三餐一般包括什么？
早餐：咖椰面包套餐，包括面包、两个半生熟鸡蛋和一杯咖啡。我觉得咖啡乌kosong（无糖黑咖啡）有点太苦，所以一般选择siu dai（“少甜”）。
午餐：我自己煮小米粥，粥里有南瓜、红萝卜、鸡胸肉、荷兰豆、杏鲍菇和枸杞子。所有材料可以放进饭锅或慢炖锅熬煮，但鸡胸肉和荷兰豆不宜煮太久，所以我在最后10分钟才放进去。
鸡胸肉我用一点盐、酱青、胡椒和马铃薯淀粉腌过。马铃薯淀粉有助保持鸡肉滑嫩，入口时不会太“柴”。不想用鸡胸肉，可选择鸡腿肉或鸡柳（chicken fillet，又称鸡里脊） ；鸡柳是鸡胸里接近脊椎骨旁边的一块肌肉，比鸡胸肉嫩一些。
晚餐：五谷米饭、莲藕黑豆黑鸡药材汤和清炒蔬菜（卷心菜、红萝卜、荷兰豆和杏鲍菇）。
在家里煮晚餐时，我一般喜欢准备水蒸蛋、蒸肉饼、锅贴、水饺、烤鸡翅、清炒蔬菜或沙律；汤品则有日式味噌汤、ABC排骨汤、ABC鸡汤和药材汤等 。
最常吃什么外食？
我常选择酿豆腐、炖汤（或老火汤），或韩式石锅拌饭。
延伸阅读
韩式石锅拌饭一般已经包含蔬菜和肉类。吃酿豆腐时我会选择蔬菜和菌菇。炖汤或老火汤一般蔬菜较少，我会和另一半会再点一盘蔬菜共享。如果你选择的主食缺乏蔬菜类，不妨从杂菜饭摊位购买单人份的清炒蔬菜，或在饭后吃新鲜水果。
多久“放纵一次”？会吃些什么？
叻沙（一个月一次）、印度煎饼（一两个月一次）、快餐（两三个月一次），以及麻辣香锅（四五个月一次）。
吃麻辣香锅时，我会要求“小小辣”，并且光顾油量较少的店家，如铁道广场（The Rail Mall）的绿之天地（Green on Earth）素食店，吃起来比较不油腻。配料方面，我会避开罐头腌制食品如午餐肉，多选蔬菜、菌菇和豆制品类，如莲藕、豆皮、黑木耳和大白菜等。
嘴馋时会吃零食吗？
有时会想吃薯片，但近年少吃了，因为吃完会感觉喉咙不舒服。
有些人认为格兰诺拉（granola）是薯片的“健康替代品”，因为营养比较丰富，但从中医的角度来看，格兰诺拉吃多了也会上火。
现在嘴馋时可能会喝甜汤，例如白果薏米、绿豆汤、红豆汤和清汤等，我会尽量选择味道不太甜的店家。
感觉上火时，会喝凉茶吗？
凉茶种类很多，我比较常喝的有洋参菊花、薏米、菊花和杏仁露这些药性没有那么强，性质比较平和的凉茶。
很多人觉得凉茶可以多喝，但其实要看情况，喝多了会影响体质，所以一定要了解自己的体质偏向。
伍婉君医师家常菜食谱：小米南瓜粥（两人份）
功效：健脾养胃，益气养阴
材料：
- 小米100克
- 南瓜（切丁）100克
- 红萝卜（切细丁）100克
- 水1公升
- 鸡胸肉（切片）120克
- 生抽（酱青）1茶匙
- 生粉半茶匙
- 杏鲍菇1个（切片）
- 荷兰豆2-3个
- 枸杞子适量
- 盐适量 做法：
- 小米洗净后放入锅内，加入南瓜、红萝卜丁和一公升的水。开大火，水开后转小火熬煮30至45分钟，煮成小米粥。
- 鸡胸肉切片后用一茶匙生抽（酱青）及半茶匙生粉腌制。
- 在煮粥的最后5至10分钟，加入鸡胸肉与杏鲍菇。
- 荷兰豆去掉两头和筋，切丝；在煮粥的最后一分钟，连同洗净的枸杞子一起加入粥中。
- 上桌前以适量盐调味，盛碗。可淋上芝麻油，撒些葱花及胡椒粉，温热服用。
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