对于失智症人士来说，令人分心的事物，过多的食物选择，以及味觉和嗅觉的变化，都可能促使他们用餐时面对困难。百汇东岸医院高级营养治疗师沈宝瑄建议，通过以下方法帮助他们减少进食方面的干扰：
①在宁静的环境中用餐；
②保持餐桌摆设简单，如在平稳的单色桌面上摆放食物， 并使用与桌子形成对比颜色的餐盘；
③只提供餐点所需的餐具，并逐一上菜；
④不催促用餐，为失智症人士预留更多的用餐时间；
⑤对失智症人士的食物偏好保持开放态度，因为他们可能已形成对特定食物的偏好或拒绝先前喜欢的食物；
延伸阅读
⑥宜一起用餐并营造欢愉社交氛围，促进失智症人士的食欲与互动。
留意食欲减退与吞咽问题
有些失智症人士可能出现吞咽问题，这可能导致窒息或体重减轻。言语治疗师能协助失智症人士的进食评估，并根据个人情况推荐适合的食物质地或液体浓度，也会提醒家人或看护者准备食物时须注意的事项，如将食物磨碎或切成小块，或是否应该提供软质食物等。此外，在失智症人士进餐期时要警惕任何窒息迹象，必要时立即采取行动，而用餐后则宜检查口腔，确保没有残留的食物颗粒。
如果失智症人士的食欲减退，可考虑准备些他们喜爱的食物，并采取少量多餐。同时，可适量在饮食中增添高热量或高蛋白质食品，如食油、乳酪、人造牛油、牛油、鸡蛋、牛奶、豆浆等，强化餐点的营养价值。这能帮助食量少的人增加营养摄取。
尽量让失智症人士在用餐时保持独立，但在必要时可随时提供协助。宜准备容易拿取的小食，如鱼条、鸡块或肉饼，以及蒸熟的西兰花或椰菜花。同时，选择便于进食的餐具，如带有保护边缘的盘子，以及有大手柄的汤匙。这能促进失智症人士的独立自主，提升他们的用餐体验。
为了防止健忘的失智症人士过量进食，看护者可将餐点分成较小分量，让他们分散在一天不同时间享用。例如，不要一次性准备完整早餐，而是从提供一小块面包做起，接着是水果，然后一杯饮料。这种方法有助调节失智症人士的食物摄取量，确保他们获得足够营养，不会过度进食。
在早报应用继续阅读
