心脏科医生也喝泡泡茶？

杨智榆医生的午餐是加了蔬菜的金枪鱼三明治。（受访者提供）

别以为心脏科医生绝不喝泡泡茶（bubble tea，也称珍珠奶茶）。新加坡心脏基金会董事会会员、新加坡国立大学心脏中心心脏专科高级顾问兼心脏康复科主任杨智榆博士就有喝泡泡茶，但喝得有节制。

根据安微尼亚山医院网站的资料显示，一般成人每日建议的糖分摄取量不多过8至11茶匙，儿童和青少年应少过5茶匙的糖。一杯500毫升带珍珠和全糖的泡泡奶茶，含有8茶匙糖及335卡路里的热量；较大杯的700毫升则含有11茶匙糖及469卡路里的热量。

泡泡茶在本地颇受欢迎，随着蜂蜜珍珠、红糖糖浆等奶茶用料的普及，这意味着一些人的每日食糖量是超标的。高糖饮食是肥胖的元凶，肥胖者心脏病发作的风险比体重健康的人高。

为了健康，杨智榆医生会利用营养等级标签（Nutri-Grade）选择饮料，他受访时说：“尽量只选择A级或B级的饮料。”

早餐：两片涂了酱（如花生酱）的全麦面包，或一个自制的鸡蛋三明治。

午餐：一碗藜麦（quinoa）配三文鱼和各种蔬菜，或金枪鱼三明治，又或是汤类如酿豆腐。

晚餐：家常菜，通常是一肉一菜一汤，配上一份水果如苹果、葡萄、芒果、西瓜等。

杨智榆医生的早餐是富有蛋白质的鸡蛋三明治。（受访者提供）

我尝试根据营养等级标签来选择饮料。我尽量选择A级或B级的饮料，少喝或不喝C级或D级的饮料，因为它们的糖分和／或饱和脂肪含量偏高。禁止食用反式脂肪，少吃加工食品。尽可能使用橄榄油或饱和脂肪含量低的油烹制家常菜。

此外，我也留意不过量摄入碳水化合物，分量方面我遵循HPB（保健促进局）的“我的健康餐盘”。

杨智榆医生说减少油和食盐，让家常菜更健康。（受访者提供）

我偶尔会吃点黑巧克力、0%糖分的泡泡茶，偶尔也吃点牛排。

如果在外面吃早餐，我喜欢点印度多萨（dosa）。

工作时间，午餐通常是在外面吃，晚餐通常由帮佣准备。我非常感谢妻子坚持去巴刹购买新鲜材料，而不是加工食品。要让家常菜更健康美味，我们不放味精，减油减盐，尝试保留食物的原味。