我在7月10日，有幸获颁公共服务转型奖（Dare to Do）。有人问我：是什么让你敢于创新，并在食品与营养研究上作出突破性的研究。
其实，创新的精神是建立在一个信念上：凡事都有改进空间。在我的能力范围内，我可以挑战自己，尝试不同方法来取得更好的解决方案。这出发点并不在于得到奖励或回报，而是尽我们的本分，为工作赋予更大的意义，带来更大的满足感。
在我的授业解惑生涯中，最令我感到欣慰的不外乎学生对我说：因为你的分享，我爱上了营养学；因为你的启迪，我改变了饮食，重拾健康；因为你的激励，我选择踏上食品与营养研究之路。传道授业之外要能影响生命，间中就涉及教学方式的创新。
营养学可以仅仅是课本上字里行间的知识，也可以成为与自身健康息息相关的生命之道。关键就在于如何把生硬的知识生活化与个人化。在过去的专栏文章中，我就尝试透过简明易懂的文句，帮助大家建立正确的饮食心态。
食品废料变功能性食品
延伸阅读
除了营养学，我的研究项目还包括食品废料的转化增值。把毫不起眼的食品废料，转化提升成高附加价值的功能性食品，需要创新思维。来自植物的食品加工副产品经过提炼净化后，能研发成植物生长促进剂，让自然回归自然，而这需要创新手法。
食品废料本身可以转化为新的食品材料来源，而经生物科技处理后，把食品废料的精华用以提升农作物的产量与质量，更可达到一石两鸟，减少废料，增加食物产量的效果。在我国追求实现“30·30愿景”的当儿，创新将推动我们超越现状，为我国达到食品安全的目标开辟新的可能性。
工作之余准备餐点时，我也会寻求突破传统框框，在食品科学的框架之内发挥创意，尝试煮出高营养又不失风味的每一餐。因为我相信健康饮食可以是开心的饮食，吃得健康与吃得开心不是对立，而是相辅相成的。材料的创新运用，如在一顿早餐的燕麦片经过加热后，添加豆奶，蓝莓和坚果，不仅增加风味，还可以提升营养价值。创新还可体现在烹饪方法上，如用蒸、烤、炖等低油脂的烹饪方式，更可保持食材的营养成分，同时减少摄取不健康的脂肪。
就让我们一起从心做起，做到最好；创新求变，持续改进！
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