配合新加坡与韩国今年建交50周年，韩国驻新加坡大使馆在10月和11月推出了一系列活动，其中包括免费开放给公众报名的韩国美食烹饪课。烹饪活动在位于珊顿道的韩国烹饪教室Let’s Yori举行，其中一道佳肴——韩式紫菜饭卷（kimbap），特别适合和孩子一起在学校假期尝试制作。
无论是在家中享用，或是把便于携带的饭卷当成野餐美食，都是营养美味的一餐。
金枪鱼美乃滋紫菜饭卷（一人份）
材料（A）：
- 罐头金枪鱼20克
- 美乃滋半汤匙
- 鸡蛋一个
- 菠菜25克（切除根部后，切成5公分小段）
- 红萝卜25克（切成0.3公分圆片，再切成细丝）
- 韩式腌白萝卜（长形）一条
- 韩式腌白萝卜（短形）两条
- 紫菜饭卷用的牛蒡一条
- 海苔一片
- 油适量
- 盐适量
材料（B）：
- 煮熟的白饭150克
- 盐两小撮
- 芝麻籽一小撮
- 芝麻油半汤匙
材料（点缀用）：
- 芝麻油半茶匙
- 芝麻籽一小撮
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做法：
每块饭卷都包含白饭、蔬菜，以及鸡蛋与美乃滋金枪鱼等蛋白质来源。（陈映蓁摄）
- 沥掉金枪鱼的油脂，加入美乃滋，拌匀，备用。
- 鸡蛋打入小碗，加一小撮盐，拌打均匀。
- 在热的平底锅中加适量油，倒入蛋液煎成薄蛋饼或蛋卷，切成细条，备用。
- 热锅，加油，加入菠菜和一小撮盐，快炒两三分钟，取出，备用。
- 热锅，加油，加入红萝卜和一小撮盐，快炒两三分钟，取出，备用。
- 在白饭中加入盐、芝麻籽和芝麻油，拌匀。
- 把海苔（紫菜）铺在竹制卷垫上，放上白饭，铺平，接着摆上其他材料：菠菜、红萝卜、腌白萝卜、鸡蛋、牛蒡和美乃滋金枪鱼。
- 紧紧卷起，确保材料都能包在海苔内。
- 包好后在海苔涂上芝麻油，切块（每块约1.5公分）。
- 装盘，上桌前撒上芝麻籽。
★营养小贴士：可按喜好变换材料，建议以蛋白质来源搭配蔬菜。
韩国大使馆举办的韩国美食烹饪课在珊顿道的韩国烹饪教室Let’s Yori举行。（陈映蓁摄）
上述食谱由Let’s Yori烹饪教室提供。
有意参与类似活动，可留意韩国驻新加坡大使馆脸书（facebook.com/KoreaEmbassySingapore）。
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