中国电视剧《小夫妻》里有一段有趣的剧情，周全为了向同事赔不是，送了包妈妈特地从山东带来的煎饼给他。同事看到山东煎饼，脸上顿时展开笑容。他们之间的问题因山东煎饼而不再是一回事。看到这里，我赶紧走进厨房打开柜子，找那包我从山东泰安带回来的山东煎饼，还好没过期。
山东煎饼和烧饼吃法多
山东食物蛮有特色，这次的山东游，品尝了不少新食物，山东煎饼便是其中之一。山东煎饼蛮大一片，用大豆、小米、大米、玉米和杂粮等磨成浆制成。山东煎饼第一次在餐桌上出现时，没人告诉我们该怎么吃，于是大家一人一片啃了起来，可能置放久了煎饼有点硬，多数人咬几口就不吃了。
后来才知道原来煎饼的传统吃法是要抹上甜酱，卷大葱吃的，我吃几次后也喜欢上山东煎饼。现在人们也用山东煎饼卷其他食材，如脆脆的馓子、京酱肉丝、蔬菜等，还可加入咸菜，芝麻盐之类的配料，吃法多样。
山东煎饼是历史悠久的食物，属非物质文化遗产，清代文学家蒲松龄还为煎饼写了《煎饼赋》呢！除了描绘煎饼的制作，他形容煎饼圆如望月，大如铜钲，薄似剡溪之纸，色似黄鹤之翎……让人对山东煎饼充满期盼，很高兴此行在山东泰安有机会吃到“有历史”的山东煎饼。
周村是中国清代北方的一个重要商埠，有“齐鲁重镇”“旱码头”之称，是鲁商文化的发源地。根据周村烧饼博物馆资料，1916年山东护国军政府在周村成立时，周村的大酥烧饼成了革命领袖们不可缺的茶点。周村的烧饼，历经时代变迁却经久不衰，已有百年历史，是山东除煎饼外，另一个被列为国家级非物质文化遗产的美食。
周村烧饼现已成为地方传统休闲食品，来到位于山东省淄博市周村古商城游玩的人，都一袋一袋地把周村烧饼买回去。周村烧饼好吃在薄香酥脆，薄薄一片手掌般大的圆饼，上面满是芝麻，轻轻一掰就破，放在口里细嚼，饼皮香和着芝麻香，是古早的好味道。
我买了一包周村烧饼在车上吃，以打发长途车程的无聊，烧饼吃起来嘎吱嘎吱声，蛮疗愈的。
外焦里嫩的焖子
此行我还有机会尝到山东烟台的著名传统小吃——焖子。把水加入地瓜淀粉中，加热时不断搅动煮至熟透，倒入容器待冷却后切成块状，就是烟台人爱吃的焖子了。最普遍的吃法是把焖子煎到外皮带焦，然后淋上芝麻酱、蒜汁、虾油、酱油之类的调味料。我吃过芝麻酱焖子，味道是不错，但我更喜欢另一道用海鲜和水果炒的焖子。焖子外焦内嫩，软糯带弹性，蛮有特色。
来到山东青岛时，我便开始寻找一种叫脂渣的食物，这是青岛古久的民间美食。脂渣是用猪腹部的肉，切成条状调味后用中小火炸，直到肉块变金黄酥脆，不再带油，脂渣就完成了。
后来我在青岛的超市买到一包原味脂渣，售货员还送我一包小的辣味脂渣，她说脂渣可以当零食吃，很香的。青岛人喜欢用脂渣炖白菜或和蔬菜一起吃。回国后有一次我煮虾面时，试着把脂渣加入汤里煮，那味道好香，和我们的猪油渣有异曲同工之妙。
还有一种山东老味道令我难忘，是在青岛喝过的崂山可乐。崂山可乐喝起来既像可乐，又有点像酸梅汤，里面加入高良姜、丁香、枣、白芷和砂仁。有机会到青岛，不妨喝喝这种不一样的可乐。
山东是富饶之地，除了海产丰富，蔬菜水果种类也多。山东的特色食物不少，希望有机会再到山东品尝像菏泽的羊汤，淄博的烧烤，烟台的海肠捞饭等美味佳肴；通过食物窥探山东人的饮食基因。
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