今年是台湾台南建城400年。搭高铁只需约两个小时，就可从繁华的台北来到相对幽静、乡土而多彩的台南。这个经历几个世纪的历史古都，保留了许多古迹建筑、文化遗产和原始自然面貌；与此同时，她又注入崭新创意空间，新旧共存，负载着数百年来的台湾人文故事。在传统与时尚间悠游行走，仿佛穿越时空一路走过台湾的发展历史，不知不觉中被一种慢活的悠闲气息所着迷。
贯穿百年的人文风景
台南的历史可追溯至1624年，荷兰东印度公司在台湾南部、台江西岸鲲鯓沙洲上建造“热兰遮城”（今安平古堡），作为海防堡垒，并发展商埠贸易，以中西方物流中心的地位，巩固在台的统治。
1661年4月，南明将领郑成功在任职荷兰通事的汉人何斌引导下，通过鹿耳门港道，越渡台江内海，先后攻下普罗民遮城（遗址在赤崁楼）及热兰遮城。荷兰人撤退后，郑成功将热兰遮城作为府第，改称“安平镇”，普罗民遮城则是最高行政机构，改名东都承天府，赤崁楼在明朝以后也改为火药库。此后，台南经历了明清和日据时期，留下许多历史遗迹。
今年是台南建城400年，最受瞩目的台湾2024元宵灯会今年2月底就在台南举行，接着市政府推出一整年的各种活动让世人认识台南。如果初次到台南，应先走一走历史景点如安平古堡、安平树屋（旧德记洋行仓库）、赤崁楼、孔庙、古城门等，以及近年来渐渐热门的林百货、美术一馆、文学馆等日治时期建筑，了解台南的前生今世；若是重游台南且时间充裕，就当深度体验这座古城的魅力。
“台湾”名称发源地
台南是台湾最早开发的地区，台湾名字最初也来自台南地区的称呼。据考究，台南一带原住民西拉雅族，把自己生活的地方称为Tayan（“大圆”）或Tai-An（“大湾”），意指“台江内海海湾”地区，经荷兰人拼音、闽南人注释后，自明代起从台南一地扩及整个台湾地区，“台湾”之名正式被采用。
历史上的台江是沙洲与本岛之间围成的潟湖，曾经是可停泊千艘海船的海湾，见证了台湾开埠发展，唐山过台湾的纪念地；今日的台江是科技工业区，也是自然生态湿地及黑面琵鹭野生动物保护区。台江国家公园游客中心以白色高脚屋设计，水面有三组艺术装置，馆内有自然生态体验区、人物历史与环境解说区，以及三楼的露天瞭望台，都免费开放，参观之余还可作为休息赏景的地方。
四草隧道的“天使之吻”
位在台江国家公园范围的四草绿色隧道，百余年前是以竹筏从四草湖运送盐、糖等物资的人工水道。竹筏运输没落后，水道周边的红树林蓬勃生长，逐渐成为绿荫成林、野生小动物栖息的“绿色隧道”。几年前开发台江公园旅游区时，乘铁皮筏游览绿色隧道，因受到游客高度赞赏而成了最夯的观光活动。
乘船随绿波缓缓前行，船上讲解员沿途介绍生态环境，如适合生长于河口的海茄苳、土沉香、水笔仔等，栖息于湿地上的招潮蟹、弹涂鱼、白鹭等生物。坐在矮凳上的游客，随着船只进入狭窄水道，两旁红树林向中央生长聚拢，交织出茂密的半圆绿顶，一层层向前方交叠，仿佛进入深邃的廊道；在不知尽头的隧道里，阳光穿过枝桠洒落点点金光，显得特别谧静和神秘，因此绿色隧道又有“小亚马逊”的昵称。
因大自然的不经意，偶尔须要低头侧身避开横生的枝桠；也在某个弯度发现水面倒映出另一片红树林世界，在隧道尽头出现如嘴唇的景色，被称为“天使之吻”，也有人称“绿眼睛”，这些都是秘境给访客的珍贵礼物。回到游船码头后，还可凭乘船票根到旁边的抹香鲸陈列馆参观，馆内拥有全台最大、最完整的抹香鲸母子标本；展馆旁边是供奉“镇海元帅”的四草大众庙，已有三百多年历史。
注入新灵魂的老式生活风貌
在台南的街头巷尾，随处可见的古迹、庙宇和历史建筑，不仅诉说着过去的故事，也联结着现代生活和精神面貌。有心人将老店屋注入新灵魂，打造成为特色店家或园区，造就新旧并陈的生活风貌，展现独特迷人的光彩。海安路的神农街，是清朝时期五条港区商贾聚集的老街，现在成为文青和创意的特色街区，木造房舍挂满灯笼，日式串烧或居酒屋，与夜晚绽放七彩灯光的海安路，路边大排档演唱的街头艺人，广场上自学hip hop舞蹈的少女等等，打造成一片年轻人的时尚天地。
另一个有意思的地方是新化区中正路的新化老街，这条巴洛克风格的特色老街，古典洋楼林立，让人重温新化的旧日风华。建于1934年的“新化街役场”，原本是镇公所，翻新后现是著名餐坊。2000年为建地下停车场，整座建筑物动员1500人往后移311公尺，停车场建好后又移回原位，是新化街代表性古迹。
新化武德殿是日治时期练习剑道的武道场，翻修后为剑术训练场，虽然面积不大展品也不多，但保留了旧式木造建筑结构与外观，以及室内的弹簧地板，脱鞋进去可体验弹跳的乐趣。附近日治时期老宿舍群，有的改为“大目降”故事馆（“大目降”是西拉雅语Tavocan音译而来，意思是“山林之地”），有的变身茶屋或咖啡馆，还有作家杨逵文学纪念馆、影帝欧威纪念馆等等。午后春风徐徐，漫步日式建筑群街道，台南的嫣红木棉花树下品尝泡泡奶茶，在恬静空间里让旧情时光酝酿、发酵……
老街越夜越精彩
台南市区非常适合徒步旅游，古老的安平区有许多街巷如茉莉巷、胭脂巷等可穿梭各处，每条小街都有不同风景，古老的行业、老厝门楣上的剑狮、安坐屋顶的风狮爷，都令人仿佛回到“安平镇”时代。当中最有名的是四百多年前荷兰人建造的安平老街，不太宽阔的街上各式老店铺和美食摊位林立，是游客必到的打卡点，永远都是那么拥挤和热闹。来到安平不到老街吃吃安平豆花，买买蜜饯虾饼，到全台湾最古老的妈祖庙“天后宫”拜拜，就太可惜了！
在台南逛老街，转角随时可看见大庙小庙，庙宇屋顶都有精美鲜艳的雕塑。台南庙宇特别多，遇上节庆的话，还有游行、上香祭典，歌仔戏或台南独有的“电音三太子”表演，那种历史沉淀的民俗氛围，是最接地气的。
白天走老街，晚上逛夜市，是台南旅游必做的事，而从黄昏到夜晚便是到安平运河散步的最佳时光。这里的“渔人码头”提供游船服务，让游客在50分钟航程里从另一种视角欣赏府城历史景观。附近的滨海公园有鲸鱼装置艺术《大鱼的祝福》，这是入围金马奖最佳短片导演杨士毅所创作，每到日落时分鲸鱼亮灯，为晚霞增添一份浪漫。
夜幕降临，台南的夜越来越精彩，夜市灯火亮起，各个档口的香气、排队的人气也沸腾起来，这边吃吃那边尝尝，再到巷子里的小酒馆听歌小酌，便是一天最好的结束。
传统美食与小吃
台南的美食是承载了百年历史的记忆、几代相传的古早味，丰富、平价又美味，可说是台湾一绝。台南美食是以在地食材、道地滋味见称，为其他台湾地区所没有，例如虱目鱼汤、牛肉汤，只撒入少许姜丝青葱，便让人吃出清甜鲜嫩。还有撒上鱼松和肉燥的米糕，充满米香的碗粿，古早风味的咸粥，担仔面、豆花、虾卷、蚵仔卷、烧包、润饼等等，都让人回味无穷。
在台南起家的“度小月”，已经是五代传承的百年老店，这块老招牌的故事是：从前靠海渔民打鱼收成好称“大月”，遇到涨潮不能出海称“小月”，为弥补“小月”无收入，渔民当起流动小贩，挑着担子和几张凳子沿街售卖汤面，久而久之便称为“担仔面”。
担仔面帮助渔民度过小月难挨日子，“度小月”如今除了售卖一碗50台币（约新币$2.20）的担仔面，也卖台南经典菜如虱目鱼肚汤、蚵仔汤、卤肉卤元蹄卤蛋、乌鱼子、香酥鸡、炸花枝等等，都价廉物美。此外，夏季最令人难忘的冰品，不论是草莓冰芒果冰，都是用新鲜水果打汁后结冰，再磨成绵密冰屑搭配水果或雪糕，在炎热的夏天真是令人销魂。
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