钻石小厨的螃蟹料理口味超过10种，餐馆特别为早报美食会挑选四大人气风味，
即咸蛋黄、甘香、黑胡椒和辣椒，让食客大快朵颐。
有一种海鲜食材，口味可以变化多端，无论赋予它怎样的调味煮法，都一样美味。这食材就是螃蟹，无论是清蒸螃蟹、葱姜炒螃蟹、辣椒螃蟹、黑胡椒螃蟹等，都让人垂涎三尺。
以平实美味的家常菜打响招牌的钻石小厨（Diamond Kitchen），也擅长螃蟹佳肴。为了早报美食会，餐馆特地主打螃蟹促销，每盘两只售价$35，可选择辣椒螃蟹、黑胡椒螃蟹或甘香螃蟹，咸蛋黄螃蟹则须多加$5，即两只螃蟹$40。只限堂食，每桌只限两盘，售完为止。
螃蟹是餐馆十大受欢迎菜肴之一，口味超过10种，如姜葱、蒜茸蒸、牛油等，这次促销特别挑选其中四大人气风味，即咸蛋黄、甘香、黑胡椒和辣椒。
本地人普遍上爱吃辛辣，辣椒螃蟹的辣度与甜度都恰到好处。同样炒得黑糊糊的辣椒螃蟹和甘香螃蟹，一上桌或许外观一时难以分辨，但一入口，味道各具特色。
黑胡椒螃蟹芳香诱人，喜欢黑胡椒的辣劲，不会辣呛，而是提升蟹肉鲜甜肥美的滋味。加入甘香（俗称干香）酱料烹调的螃蟹，辣中带咸香，是另一种风味。甘香的调味，结合豆酱、参峇等，比重要拿捏得准，辣度咸度才不会走偏。
咸蛋黄螃蟹比想象中美味，不只是炒咸蛋粉，浓稠的咸蛋酱汁覆盖在螃蟹上，细嫩的蟹肉吸收咸蛋黄香，吃多了也不腻。
负责人邹世贤说，餐馆特地精选斯里兰卡螃蟹，每只大约重500至600克。餐馆注重品质和味道，为了呈现出菜肴的鲜美，依旧选择传统烹制法，没有为了节省人力成本而自动化。
例如受欢迎的啦啦米粉、竹桶虾、香槟排骨等，烹制都毫不马虎。
两三人用餐的话，推荐来份啦啦米粉共享。食材只有米粉和啦啦，啦啦分量十足，米粉吸收汤汁精华，每口都有海鲜的鲜甜。据知，汤汁里加入了啦啦水，还有花雕酒提味，让人欲罢不能。
另一道香槟排骨也在十大人气菜肴名单上。美味关键在于腌制配料，有香槟、蜂蜜和独家酱汁等，肉质软嫩香甜。
餐馆近期出售自制的咸蛋炸鱼皮和咸蛋薯片，不少食客用餐后都选购回家品尝。薯片都是人工切片，比起用机器来得耗时费力，但好处是带有一定厚度，口感更佳。每包售价$8.80（原价$12.80）。
即日至9月15日参与早报美食会的读者，可参加幸运抽奖，赢取到喜来登酒店（Sheraton Towers Singapore）粤菜餐馆李白，享用双人奢华丰盛晚宴（总值约$500）的机会。共10对幸运儿可出席订在10月4日（星期五）举行的晚宴。
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钻石小厨
地址
87 Science Park Dr #01-01 Oasis S118260
（电话：64640410）
5000F Marine Parade Rd Laguna Park Condominium #01-22/23 S449289
（电话：64480629）
螃蟹促销，每盘
两只螃蟹售价$35
有效期：即日至售完为止
*预订时，请注明
“早报美食会”促销。
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