吃，最合民生了；听闻哪里有好吃好玩，哪能错过呢……

结伴出外逛逛，最难得是一拍即合；尤其是随遇而安，才会有意外的惊喜。

“有谁是不敢吃猪红的？”这声招呼，登时让人眼睛发亮。它跟“咸蛋黄”同样惹味吊瘾，真是又爱又恨！怎会说不敢吃？快忍不住要猛吞口水。

然而举筷一尝，却没太大的惊喜。舌尖的味蕾一点都虚假不来，可说是最忠诚和最真实的表白。饮食行业的美食，能称得上百年老字号或独家品牌，绝不是一朝一夕可以得来。它有着一批批老饕和老顾客鼎力支持，彼此间怀着不舍不弃的情感依恋，故得之不易吖……

犹记，这猪红情意结可真难为老妈。一要节省菜钱，好让我们上学能有两毛零用钱。二要照顾饮食需求，并深信猪红既能补血，也有清肠解毒的食疗功效。饭桌上常有咸菜韭菜猪红汤，还有大豆芽滚猪红汤。长大后，更爱猪红粥。

站在炭炉边，看着一锅热腾腾的白粥，把盛着红红猪血的公鸡碗递给老妈；她随手一勺滚烫的粥淋在碗里，随即把猪血一捞一搅，加点麻油酱青，撒点姜丝芫荽和青葱。捧着冒着白烟，滚热的、烫手的猪红粥走到桌旁，边用汤匙搅动边吹气，稍微走神连舌尖都会被烫熟！

可惜，那天就是少了这过程。如今饮食要求快速成交，慢功细活赚不到钱。在卫生条件严格落实下，没有经过杀菌，没有井然有序处理原材料，都不符合卫生标准。谁会拿自己的肠胃开玩笑？肠胃被娇宠惯养了许久，再也看不见，吃不到古早味。

可叹，随着老一代退下，已到后继无人的窘境。所有独家秘方佳肴，统统成了图文并茂手册，或是饮食文化申遗名录的故事。