餐馆提供照片
团圆饭寄寓着团圆的喜悦，新春的祝福。由翡翠餐饮集团执行总厨符兴毅领军的翡翠餐饮集团旗下休闲和精致餐馆，在这个新春佳节推出一系列年菜，部分菜色供堂食，也接受外带，让你和家人共享天伦，共庆团圆。
今年在翡翠皇宫、翡翠金阁、翡翠苑，以及翡翠膳坊新推出的祥龙飞舞百花飘香捞生（$98小，$168大），以龙虾和鲑鱼籽搭配餐馆自制腌渍樱桃番茄、腌制黄瓜、多汁柚子、冰菜、鲜百合、红枣、核桃等，突出了鱼生的清爽口感与鲜甜滋味。
位于高岛屋的翡翠皇宫为你奉上寓意新年美好的白酒奶油酿老虎大虾皇（每人$20）、波士顿龙虾算盘子（100公克$15）及脆皮鸳鸯年糕。其中，算盘子是客家人过年过节不可少的美食，波士顿龙虾是以算盘子，加上虾米、香菇、发菜及波士顿龙虾等高温翻炒，口感清爽Q弹。
翡翠江南配合新春推出鲍鱼佛跳墙茶壶汤（每份$24.80），呈现方式极具巧思，将鲍鱼佛跳墙盛在紫砂壶里，以倒茶方式食用，既是一道菜，也可以归纳为滋补汤品，汤头清甜，各料互为渗透，味中有味。
翡翠苑的金汤鱼绣球西班牙火腿（每份$28）是浸泡在胡萝卜和南瓜羹中的汤版狮子头，狮子头以鳕鱼、马蹄、猪肉制成，口感软滑，肉质鲜嫩，搭配金汤一起享用，味醇清香。另，脆皮当归烧鸭（$38半只，$68全只）烤得油润发亮，皮脆肉嫩，香气扑鼻。
翡翠港式小厨推出的蚝皇10头鲍鱼自制发财金砖（$28.80）是在色泽金黄的自制豆腐上铺放发菜，配以鲍鱼一起登场。翡翠膳坊的油鸭砂煲腊味饭（4至6人份$118，7至10人份$188）上桌时打开砂煲盖已渗出腊肉和润肠香，腊味饭色泽诱人，味浓甘香，绽发出浓浓的年味。
翡翠拉面小笼包配合新春，推出黑糖姜汁三色水晶汤圆（$5.20），师傅在黑糖姜汁里加入三个外皮呈半透明状的水晶汤圆，口感软糯，色泽缤纷，为新春增添喜气。
翡翠餐饮集团新年套餐从1月15日起供应至2月8日，1月25日（大年初一）所有分店休业。新春期间若不想出门，可选择年菜外卖，可上网estore.crystaljade.com预订。详情可浏览网站：www.crystaljade.com。
在早报应用继续阅读
