2500年城址未改的中国古城绍兴，不仅历史名人多，而且方便往来的桥多，盛产的好茶多，令人如醉如痴的戏曲多，皮肤白皙的秀丽女子多，写一手漂亮汉字的孩子多；糟鸡糟鱼、酱鸭酱鹅、腊肉腊肠等立冬以后大量制作上市的当地美食，更是多得品尝不尽。特别是作为世界最古老酒种黄酒的发源地和黄酒文化的肇始地，聚集了七八十家黄酒酿造企业，黄酒种类繁多，高品质的古越龙山、女儿红、鉴湖、沈永和等黄酒，都是远销五洲，深受海内外华人喜爱的一脉深深的乡愁。绍兴人“爆表”的幸福指数，似乎与生俱来；绍兴的冬日，其乐融融。

一壶老酒融融东西南北

一壶老酒配腊味，融融东西南北中。来绍兴的人们，从东北到西北，从东南到西南，包括港澳台的游人适应这里的口味，都说这里的菜好吃。为什么？到位于北海桥古越龙山酒楼用餐时，领班经理介绍，好吃在于厨艺的高低，也在于当地人守本分经营，根本所在是调菜的黄酒地道。我茅塞顿开，这里是正宗中国黄酒的故乡。因为老酒，不仅味美肴佳，身心温暖，貌似当地人的脸上都泛着幸福的模样。

逢立冬在绍兴拉开帷幕的中国黄酒节，至今已连续举办了25个年头。持续多日的黄酒节，今年展览的主会场设在柯桥区国际会展中心。下了飞机在赶往柯桥区的路上，空气里，弥漫着黄酒的糯香和腊制品的酱香。展会现场各个厂商都向观众提供免费品尝，我放开味蕾品尝了鉴湖、沈永和、状元红等几十种当地的老酒。特别是有幸尝到了一直是中国国宴第一道酒，代表国家形象堪称国酿的古越龙山黄酒。现场尽情感受了一番中国传统历史经典，传承了数千载的黄酒文化。以微醺的方式，开始我的这次绍兴冬日暖身之旅。

其实绍兴最好的黄酒，日常都可以在位于北海桥的中国黄酒博物馆里免费品尝到。博物馆内有酿酒匠人，现场展示手工慢酿的全过程，几千年传承下来的酿酒技艺，让观众一目了然，着实让我感动。这里没有推销，也不会发生导游劝购的尴尬事。

“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香”，据史料记载，在南北朝时期，绍兴黄酒已被列为贡品，形成了有立冬酿酒祭祀酒神、祈求福祉的传统。时至今日，绍兴民间不但把这个传统完整保留下来，更多增加了自用和馈赠亲友等等。一般都在冬至前下缸，酿成的酒呈乳白色，香气扑鼻，特别诱人。此时的水还属冬水，所酿的酒易于保藏，不会变质。

我在绍兴几乎每顿饭都找一家依河、桥头的餐馆，如屋里菜、状元楼、咸亨等绍兴老菜馆，点几道当地人喜欢的茴香豆、花雕醉鸡、蒸双臭、霉干菜烧肉、鲞蒸肉等特色菜，喝半壶（约半斤）黄酒，口腔和食道被渐渐温暖着、柔软着。不同于白酒那种很猛烈的感受，慢慢感觉整个腹部也跟着暖起来，神经似乎也跟着放松，很舒服。望着水中赤脚摇着乌篷船的船夫，那种放松的感觉让人身心自在，乐不思蜀。之后到茶楼里喝杯下午茶，晚间选择看一场绍剧、越剧、莲花落（都有字幕）等绍兴地方戏，睡前调好暖风，一夜睡得很实很香。

一台社戏一城欢

一台社戏一城欢，融融氛围百姓迷。史上社戏是祭祀土地神的习俗和活动，发源于绍兴，遍及江南。后来成为民间娱乐的主要形式，被称为“社戏”，就是今天的绍剧。虽然说现在文化娱乐形式丰富多彩，电子媒介可以随时环顾世界。但是在绍兴乃至浙江大部分地区，让百姓兴奋千年，至今不衰的仍然只有社戏。对走进绍兴的游人来说，则是社戏现场人山人海，欢呼雀跃、热情高亢激昂的观众，身临其境，没有谁不因此大为惊叹。

据浙江绍剧艺术研究院朱燕书记介绍，他们一年四季演出不断，每逢冬季来临，演出场次达到高潮。几十年里，整整一个冬季包括过年，演职人员都没有休息过。我赶往市区专业和业余露天演出现场，也跟随剧团到乡下，以及周边宁波和杭州，目睹的演出场景让我又惊又喜。“大敲，大叫，大跳，很不适于剧场，但若在野外散漫的所在，远远的看起来，也自有他的风致。”90年前鲁迅的《社戏》一文，就书写在眼前，依旧是绍兴人不能缺失的生活。那质朴而高昂，以及观众痴迷激越的劲头，无论谁都会向往。

离市区20余公里的兰亭村，是书法圣人王羲之的故里，自古以来就有喜好社戏的传统。村民靠卖书法，过上了富裕生活，但再忙也不忘召集十里八村的亲属和朋友，畅快地喝足黄酒，夜晚再到村里临时搭起的戏台下，饶有兴趣地观看绍剧团进村演出。傍晚时分，立在村中庙宇对面的戏台模糊在月夜中，和空间几乎分不出界限，大幕随着锣鼓渐渐拉开，前奏逐渐变得粗犷而高昂，拉开了整场戏的序幕，台下的眼睛随着节奏瞪起来，一同朝着舞台扫去。远处的群众，闻声快步赶了过来。约10分钟随着喊叫开场了，几分钟一个高潮，随即引发一阵喝彩。似乎天天看天天有味道，演员们台上演出，村民早已在台下泡好了茶，酒热脸红，敞开外衣，和着台上的节拍，想着赏心的乐事。看戏的人有的一边喝着黄酒一边悠哉悠哉地看着戏，再嚼上几颗茴香豆。几分醉意，几分激昂，几分逍遥又几分自在。

拥有400多万人口的绍兴，民俗民风浓重，现代文化影响没有冲击掉对传统文化的喜爱，几乎城乡民众都酷爱绍剧，印染着浓重民风、民情和民俗。行走在绍兴的街巷中，时不时能从某户人家的窗户里飘出绍剧的唱腔；清早的河畔、公园，民众自发的社戏唱段，唱腔豪迈，披肝沥胆，也是一道独特的景观。

一河一湖一海湾

一河一湖一海湾，融融气候润身心。绍兴地处杭州湾南岸，环鉴湖而居，世界遗产大运河浙东段穿城而过，是鱼米之乡。这里融东西南北中气候一体，属于亚热带季风气候，温暖湿润。冬季，这里并不觉得很冷，12月份温度在零上五六摄氏度左右，不像其他江南城市那样难熬，适宜居住。近些年，从这里移居到四面八方的绍兴人，远不及从四方八面来绍兴久居的外地人和外国人多。加之冬天有上好的老酒微醺，抗寒御风，促进血液循环，充满愉悦。

虽地处江南，绍兴的冬季也可以看到雪，当地友人回忆，前年元旦前后共飘下了三场雪，浪漫而诗意满满。我四季都曾去过绍兴采访拍摄，唯有这里冬日的幸福时光，离开时，隐隐有些不舍；离开后，常常有些怀念。

绍兴人“爆表”的幸福指数，似乎与生俱来，一壶老酒配腊味，融融东西南北中；一台社戏一城欢，融融氛围百姓迷。

近年从四方八面来绍兴久居的外地人和外国人，远远超过移居到四面八方的绍兴人。