堂食禁令本星期五解除，隔日正逢父亲节周末，餐馆已陆续接到预订，不少业者预计到时会满座，人手也会兵分两路，应付堂食和外卖订单。

去年底刚开张的粤菜餐馆嘉和总经理何敦仟接受《联合早报》访问时说，顾客可堂食的消息前晚一出，他们就接到顾客的短信和来电。“不到一天，约三成的座位已被预订，来临周末应该会满座。”

“我们以为堂食禁令会维持到月底，没想到提早解除，让我们兴奋不已，这是期盼已久的消息。”

何敦仟说，疫情前，餐馆在用餐的高峰时段可容纳多达120人，但下来，餐馆同个时间最多只能坐约60人。“尽管堂食顾客是过去的一半，我们这个周末却会出动所有职员，甚至会聘请多一两名临时员工，来应付外卖订单。”

多数餐馆只开放部分座位供预订

他透露，约八成的外卖名额已被预订一空。“暂时也没有接到之前订外送，现在要改堂食的要求。毕竟现在每桌最多只能坐五人，有些顾客的家庭比较大，因此还是倾向边吃外卖边视讯，一家大小共度父亲节的做法。”

这几天，嘉和也紧锣密鼓地筹备，除了确保桌椅距离符合当局规定，也将餐具全部重新送洗。餐馆也制作了QR码，让顾客到时只要扫码，就可以查阅菜单，不用触碰共用的菜单。

另一家中餐馆三盅两件发言人说，为避免顾客失望而归，每家门市只会开放四到五成的座位供预订，其余的则保留给上门顾客。“中餐馆到了周末，往往都会满座，更何况来临周末是父亲节，又是堂食禁令解除后的第一个周末。”

她指出，到时餐馆会优先准备提早就预订的外送订单和堂食的餐点。“除非厨房还有能力应付，否则我们会拒接其他外带或外送订单。”

海底捞火锅餐厅负责人受询时也指出，会开放门市的部分座位让顾客预订，部分则保留给上门顾客，而星期五供预订的座位至今已订满。“疫情期间，将由当台服务员协助顾客到小料台拿取酱料，降低小料台公共区域交叉传播的风险。”

为了保障食客和职员的健康，海底捞也暂时不会开放人员接触密切的美甲和儿童游乐园服务。

姑妈家餐厅在避免人潮方面不敢掉以轻心。老板柯丽群说，餐厅原本能容纳150人，但现在同一时段，最多只接待45人。“人数较之前锐减了约100人。另外，我们也联系订位的顾客，要他们错开时间前来入座，避免同一时间太多人挤在门口。”

她说，庆幸外卖订单比往年多了约八成，让餐厅多少能挽回堂食限制带来的损失。

同乐集团总裁兼首席执行长周家萌则提到，为增加食客的安全感，除了拉大桌与桌之间的距离，也放置了屏风。餐厅也为顾客提供消毒巾，让他们在用餐前可自行消毒手部和餐具。