今年有12家餐饮业者新入榜。竣源鱼之家第二代黄蔓银坦言,之前裕廊渔港感染群导致鱼货大受影响,其中两个摊位差点保不住,如今旧机场路熟食中心摊位能上榜是一大肯定。椰子俱乐部经营合伙人谢福龙则说,餐饮业抗疫艰难,今年上榜是一大鼓励,推动团队更上一层。

因冠病疫情停办一年的新加坡米其林今年复办,昨天(8月12日)率先公布本年度新加坡“必比登推介”(Bib Gourmand)名单,入选者从上一届的58家增至今年的69家餐馆和小贩食摊。

这个推荐平民美食的名单今年有42家小贩摊位,六家街头小吃,以及21家餐馆。其中,12家首次入榜,包括九家小贩摊位和三家餐馆。

新上榜的小贩摊位包括竣源鱼之家、肥肥烧腊·云吞面、海南仔、兴兴熟食、位于裕廊西的楗柏中峇鲁水粿、裕城肉骨茶、光记潮洲鱼糜、莱兴手工潮州粿,以及苏记熟食。新上榜的餐馆则有大食家大大大虾面、椰子俱乐部(The Coconut Club),以及Kotuwa。

竣源鱼之家的第二代黄蔓银(30岁)接受《联合早报》访问时说:“我跟弟弟黄炳竣同父母一起经营家族生意,这段日子特别艰辛,生意受疫情影响,5月份关掉在威士马广场食阁的摊位。日前裕廊渔港因被列为感染群而暂时关闭,鱼货大受影响,差点保不住在旧机场路熟食中心和巴西立小贩中心的摊位。位于旧机场路熟食中心的摊位上榜,对我们是一大肯定。”

大大大虾面创办人:消息公布后生意增约三成

大食家大大大虾面是新上榜的餐馆之一,招牌有独创的炒大虾白米粉和经典虾面。创办人沈幸颖(32岁)说:“很高兴能获得肯定,今天新闻发布后,生意增加约30%,感谢大家的支持。”

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另一家新上榜的餐馆是以椰浆饭闻名的椰子俱乐部。经营合伙人谢福龙(45岁)说,餐饮业处于对抗疫情的艰难期间,今年上榜意义非凡,不但是一大鼓励,也推动团队继续提供食客最好的餐饮体验,更上一层。

厦门街熟食中心最多小贩入榜,是米其林食探心目中的国民好食堂。榜单上的四家小贩是超好面、和记肉粽、驰名香脆咖喱卜,以及桐记牛肉粿条,而这四家小贩美食已蝉联必比登榜单五年。

必比登推介名单旨在表扬价格中等又美味的餐馆或摊位。今年是米其林第五年推出新加坡必比登名单,所推介的餐馆或小贩摊位,每人一餐价格不能超过45元。

去年疫情肆虐,本地餐馆在病毒阻断措施期间无法提供堂食,因此《米其林指南》宣布取消发布2020年版《新加坡米其林指南》和新加坡必比登推介名单。

2021年版的《新加坡米其林指南》将于9月1日以线上发布会的形式举行。