新入榜立兴潮州鱼圆面和海南星洲牛肉粉都位于大巴窑7巷熟食中心。必比登推介名单旨在表扬价格中等又美味的餐馆或摊位,所推介的餐馆或小贩摊位,每人一餐价格不能超过45元。

2022年新加坡“必比登推介”(Bib Gourmand)名单出炉,共有67家餐馆和小贩食摊入选,包括九家首次入榜。新入榜的其中两家小贩摊位立兴潮州鱼圆面和海南星洲牛肉粉位于大巴窑7巷熟食中心(Kim Keat Palm Market & Food Centre)。

林立兴(76岁)胡亚兰(74岁)夫妇经营立兴潮州鱼圆面50多年,1994年把摊位搬到了大巴窑7巷。

林立兴告诉《联合早报》,直到儿子转告,他才知道了自家摊位上了必比登推介。但上榜对于他的情绪冲击并不大,觉得“你要有生意,就做好吃一点,价格公道,顾客就会光顾。”

他说:“很多人拿了奖就会变,会把自己的店卖掉、手艺卖掉。我不要做这种事。”

林立兴回忆他十二三岁从马来西亚来到新加坡做工,看到旁边做鱼丸的觉得很好吃,后来便开始自己做鱼丸面。

他见证了新加坡从“破破烂烂”发展为现在的现代大都市,也见证了鱼丸面从四五毛涨到了三四块一碗。面对高涨的物价,林立兴说,只要物价上涨没有波及到他会用到的原材料,就暂时不考虑涨价。

海南星洲牛肉粉的李振福(73岁)受访时说,物价上涨牛肉价格比较贵,会看行情调整经营策略,并考虑明年再涨价。

李振福是从父亲和哥哥手上接过的海南星洲牛肉粉,一直经营了四五十年,没有变过招牌、配方和口味。

李振福认为自家的牛肉粉并没有什么特别的秘方,他只是按照父亲教的方法认真做这一碗牛肉粉,也将把同样的方法传授给他姐姐的儿子。因此在海南星洲牛肉粉里,仍然能看见李振福的父亲从海南漂洋过海到新加坡的筚路蓝缕,以及从海南带来的牛肉粉本真的味道。

延伸阅读

必比登推介名单旨在表扬价格中等又美味的餐馆或摊位,所推介的餐馆或小贩摊位,每人一餐价格不能超过45元。

这个推荐平民美食的名单今年包括40家小贩摊位、22家餐馆、以及五家街头小吃,其中九家首次入榜——五家餐馆包括印度尼西亚餐馆Cumi Bali、一号虾面(One Prawn & Co)、Fool酒吧、主打鳗鱼料理的缦庭(Unagi Tei)及泰国餐馆Un-Yang-Kor-Dai。

三家小贩摊位立兴潮州鱼圆面、海南星洲牛肉粉和惹兰勿刹大路白锡熟食中心(Berseh Food Centre)的吉兰丹粿汁·猪杂汤(Kelantan Kway Chap·Pig Organ Soup);一家街头小吃是升龙港式肠粉(Sing Lung HK Cheong Fun)。

今年新加坡米其林指南颁奖礼活动将恢复实体颁奖礼,于7月12日滨海湾金沙会议展览中心举行。

米其林第六年推出必比登名单 受食客追捧美食地图每年扩大

今年是米其林第六年推出新加坡必比登名单,随着越来越多价格中等又美味的餐馆或摊位获得表扬,岛国受食客追捧的美食地图每年不断扩大。

厦门街熟食中心保持最多小贩入榜纪录

厦门街熟食中心(Amoy Street Food Centre)仍拥有最多小贩入榜的纪录,四家蝉联必比登榜单六年的小贩是:超好面(A Noodle Story)、和记肉粽(Hoo Kee Bak Chang)、驰名香脆咖喱卜(J2 Famous Crispy Curry Puff),以及桐记牛肉粿条(Hong Kee Beef Noodle)。

与此同时,据新发布的名单,纽顿美食中心(Newton Food Centre)、中峇鲁市场(Tiong Bahru Market)和旧机场路熟食中心(Old Airport Road Food Centre)分别有三家小贩入榜,岛国东部、中部俨然是平民美食一级战区。

纽顿美食中心入榜的小贩包括兴·萝卜糕(Heng)、联合海鲜烧烤(Alliance Seafood)和光记潮洲鱼糜(Kwang Kee Teochew Fish Porridge)。

中峇鲁市场有鸿兴炒苏东虾面(Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee)、许兄弟猪什汤(Koh Brother Pig's Organ Soup)和中峇鲁海南起骨鸡饭(Tiong Bahru Hainanese Boneless Chicken Rice)。

旧机场路熟食中心则有竣源鱼之家(Jun Yuan House Of Fish)、老夫子炒粿条(Lao Fu Zi Fried Kway Teow)和多丽哥粿汁(To-Ricos Guo Shi)。