新加坡旅游局将在8月底举办美食节，进一步发扬本地美食文化。

美食节将有70个美食体验项目，包括美食文化之旅、线上烹饪课程，以及设有25个本地美食摊位的美食村。公众可以品尝到一些创意本地美食，例如淋上辣椒螃蟹酱的汉堡包，撒上海苔碎的脆虾饼和干炒叻沙等。

受冠病疫情影响，时隔两年后，旅游局星期四（8月11日）宣布第29届美食节将恢复大型的线上线下活动，亮点之一是以“真正的美食家”（Real Foodies Only）为主题的美食村。

美食村将从8月31日至9月11日在滨海湾广场举行。许多小有名气的餐饮品牌都会参与其中，比如“一号虾面”（One Prawn & Co)“杰勒布干叻沙”（Jelebu Dry Laksa），以及本地流动美食餐车The Goodburger等。

美食村除了有传统的娘惹美食，也会有创新的本地美食，一些餐馆也会配合美食节在餐馆推出当季限定的餐食。

新加坡旅游局零售与美食体验发展司署长郭特伊说：“这次美食节可以恢复大型活动，我们都很兴奋。我们期待大家能够前来参与活动，品尝新加坡丰富多元的本地美食。”

线上烹饪课程 传承本地美食文化

除了有机会品尝美食，喜欢自己动手烹饪美食者也能上网学习。

迪希瓦（Damian D'Silva，66岁）是有着20多年烹饪经验的资深厨师，他对传统本地美食有着深厚情感。

他说：“这次烹饪课教的娘惹鱼饼，食谱来自我的祖母，我希望能教会更多美食爱好者这个食谱，让他们能够继续传给下一代。”

自创美食品牌“狮城牛腩厨房”（SG Brisket Kitchen）的何诗琳（30岁）小时候加入了女童军，她特别喜欢在户外生火煮食。凭着对饮食文化的热爱，她改良烤肉，研究熏肉的烹饪方式。她将在烹饪课上教公众如何使用本地食材斑兰叶在家熏三文鱼。

何诗琳受访时说：“我希望更多人能学会这种烹饪方式，在家里自己尝试，做出有新加坡特色的熏肉。”