小贩中心的食客虽然多数归还碗碟，但大多不会清理桌面，留下残羹交给清洁工收拾。

公共环境清洁满意度调查显示，咖啡店和小贩中心的环境满意度只有76％和78％，对咖啡店和小贩中心厕所的满意度更低，分别为52.9%和62.8%。

《联合早报》记者在星期一（4月3日）下午5时30分至晚上8时走访牛车水大厦美食中心和麦士威熟食中心后发现，小贩中心大部分食客会归还碗碟，但大多不会清理桌面，很多桌面依然残留食物残渣、纸巾等垃圾。

大部分受访食客认为，小贩中心的环境可以接受，不过提到厕所就摇头。

香港游客李裕庭（41岁）在小贩中心用餐。她认为，虽然桌上有残余的饭粒，但整体环境依然在可以接受的范围，而且人来人往的小贩中心有她喜欢的人情味。

茶室摊主程翔（66岁）说，小贩中心的用餐环境较为肮脏，可能因为清洁工人手不足。他观察到，中午时分是小贩中心的繁忙时段，那时很多碗碟会堆积在碗碟归还处，桌面也没有清洁工人来擦，食客只能在肮脏的桌上用餐。

他也发现一些食客不会归还碗碟，不过他相信这些主要是不知情的游客。

小贩中心清洁工阿维什卡（Aviska，24岁）说，现在约80％的食客会主动归还碗碟，但是大部分食客不会清理桌面，他要擦每张桌子，到了周五周六晚上的繁忙时段就会忙不过来。

熟食中心咖啡店厕所 清洁程度有待改善

刘威廉（66岁，自由职业者）是麦士威熟食中心的常客，他对于中心内厕所洁净程度较为不满。

“厕所味道很重，感觉上进去前可能要戴口罩。除非真的有需要，不然我不会考虑用这边的厕所。”

德士司机吴定财说，虽然小贩中心内厕所洁净程度一般，但邻里咖啡店的更糟，所以他只有在逼不得已时，才会使用咖啡店的厕所。

“一些小贩中心的厕所要收一两角钱，但只要厕所够干净，我会愿意付钱。”