位于汤申路上段“南记鸡饭”是55年的老字号，六旬老板做累了遇到有人要接手，决定出售，还拿了预付定金支票，三名儿子听到消息即刻辞去银行高薪工作，减薪70%在疫情下接棒，只为守住爷爷和父辈的心血。

冠病疫情前，周以汶（34岁）、周以瑞（32岁）和周壹洋（28岁）三兄弟在五年多内，不仅就职于同家银行的同个部门做销售，业绩也保持在部门前三名，月薪1万元。

因此，在他们向老板提出要辞职去卖海南鸡饭时，老板不但不信，还以为他们在开玩笑。三人4月7日接受《新明日报》访问时说：“老板以为是我们被别的银行挖角、但又不方便说，才编造出去‘卖鸡饭’这样的借口。”

而三兄弟做出这样的决定，只因从小长大的店屋，命运一度岌岌可危。三人的爷爷早年间在咖啡店开档卖海南鸡饭和煮炒，1968年创立南记鸡饭餐室，落户汤申路上段。

1980年代，父亲周世强（62岁）和两个叔叔正式接手餐馆。三兄弟儿时起就住在店屋二楼，放学后就来店里帮忙。周以瑞说：“这间餐馆充满了我们成长的回忆。”

2020年7月左右，冠病肆虐、餐饮业因无法堂食而苟延残喘之际，周世强一天突然拿回家一张支票。周壹洋忆述：“爸爸毫无征兆地决定把店屋卖了退休，连预付定金的支票都拿了，把我们都吓坏。”

三人表示，原来父亲是做累了，又不想让孩子们放弃优渥的工作，再加上有人看中店屋想要接手，就萌生了出售的念头。“可是我们无法想象由别人来接管，这个招牌承载太多家族的故事和心血。”

因此，三兄弟决定辞去工作，于2021年1月起接手生意。尽管只领之前30%的薪水，三人也无怨无悔：“很简单，这就是我们需要做的事。”

三兄弟坚持给父万元租金

为了自力更生，三兄弟坚持每月给父亲1万元租金。

三人接手时还是冠病疫情时期，生意一度亏损约70%。但周壹洋告诉《新明日报》，为了不依靠父母、培养责任感，三人坚持每月向父亲交1万元，当做店屋的租金。

2021年起，为了发展运营模式，三兄弟每天在店铺花14小时经营生意，店铺也每天营业，全年无休。

接手至今 鲜鸡辣椒成本倍涨

2021年接手至今，鲜鸡和辣椒的成本起了近100%，无奈下去年起价1元。

周壹洋说：“我们只用马国鲜鸡，而现在禁令还未完全取消，依旧供不应求，价格飙升。”此外，辣椒的成本也涨了近100%。因此，去年上半年，南记的鸡饭逐渐从4元起价至5元。周以瑞表示，价格两三年内料不起，店内煮炒价格在汤申路上段一带也有竞争力。

50年老顾客每周光顾

黄淑慧（30岁）家住裕廊，但每周来南记吃鸡饭。她说：“现在新加坡很难找到这么好吃的白斩鸡，我每周都要来吃。”

吴先生（66岁）住在汤申路上段一代已超过50年，从南记鸡饭的第一代起就来光顾，现在依旧保持每周来吃两三次。