饮料营养等级标签措施今年底进一步扩大到现泡饮料，不过，在上一个财政年营业额低于100万元，以及经营少于10家分店的咖啡店业者，将豁免为现泡饮料展示营养等级标签。
卫生部答复《联合早报》询问时证实，符合上述两个条件的小型业者将豁免受饮料营养等级标签（Nutri-Grade）措施的影响，无须根据含糖及饱和脂肪量的占比，把咖啡和茶等现泡饮料分为四个等级。
卫生部早前宣布，从今年12月30日起，餐饮店、餐会供应商及数码平台等零售商，以及酒店、工作场所、教育机构、医疗机构及托儿设施等非零售场所售卖的现泡饮料，须贴上A、B、C或D四个等级的营养标签；深绿色A级最健康，红色D级最不健康。
卫生部发言人说，在制定营养等级标签措施时，卫生部和保健促进局与业界进行了广泛接触，了解他们的担忧，决定豁免营业额低于100万元，以及经营少于10家分店的业者。当局将会定期检讨这项安排，在必要时做出调整。
代表超过400家咖啡店业者的福州咖啡酒餐商公会主席洪宝兴受访时说，小型咖啡店在落实营养等级标签措施时面对挑战，尤其是要如何展示标签，以及确保现泡饮品的含糖量一致。
他说：“每一杯饮料都是由助手亲自泡出来，有时候是根据客户要求调整，所以是独一无二的。因此我们很难确定每一杯的含糖量，除非是只展示完全不加糖的茶乌和咖啡乌标签，然后让顾客自己加糖。我们的会员当中大概有一半是集团，但就连集团也认为这样的做法十分困难。”
琼侨咖啡酒餐商公会会长李家赋告诉《联合早报》，公会的200多名会员中，除了口福、基里尼和亚坤，绝大部分都是小型咖啡店，营业额没超过100万元，也没有多过10家分店，因此都能获得豁免。
他说：“咖啡店是很传统的行业，要落实营养等级标签十分困难。大型咖啡店则比较有资源，或是可以通过变通来遵循规定，例如只售卖无糖咖啡，然后再让食客自行加糖。”
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大型业者可在菜单上展示营养标签信息。卫生部指出，条例在12月30日生效时，业者只须标准化饮料的冲泡方法和配方，确保手泡饮料是一致的，业者无须自动化冲泡过程，或是把现泡饮料送到实验室测量含糖量。
“业者可参考已有的营养数据库或信息板，来确定他们使用的配料中的糖含量以及饱和脂肪含量。 他们也可参考保健促进局网站上的营养等级标签计算器，来确定饮料的营养等级。 网站也列出了支持落实营养等级措施的资源。”
职总平价发言人说，Kopitiam正同保健促进局合作，在食阁饮料菜单上注明营养等级标签，集团也已从2021年底开始，在所有分店都提供无糖咖啡乌和茶乌，以及保健促进局批准的少糖选项。目前集团也在培训前线员工协助他们了解新规定。
泡泡茶业者：将推出带有营养等级标签的新菜单
至于泡泡茶，业者须在菜单中列出珍珠、果冻等加料的含糖量，例如添加芦荟、珍珠，会增加3%的糖分，添加冰淇淋则多8%的糖分。
里喝茶（LiHO TEA）受询时透露，计划在今年9月率先推出带有营养等级标签的新菜单。公司也已提供12款较健康饮料供顾客选择，并准备大力宣传健康类饮品，包括推出优惠来鼓励顾客购买带有健康营养标签的饮料。
发言人说：“里喝茶对于冲泡的每一杯饮料都有明确的标准和含糖量的考核标准，每一杯的成分都是经过测算符合标准的，我们提供给顾客的饮料，是没有额外增加糖分的。菜单的出品是零加糖的，顾客可以在这个基础上选择他们想要的糖分。饮料的小料将会单独标注营养等级标签，让顾客在购买前一目了然。”
贡茶也说，公司已准备好落实措施，包括与店面负责人接洽关于新的需求，并且协助他们实行。公司的饮品含糖量都是标准化，并由顾客选择的，因此不会受到冲泡者的影响。
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