肥雄餐饮集团自九年前管理茨园小贩中心，合同续签快到最长运营年限，国家环境局因此展开招标，选出下一个运营者。这是茨园小贩中心开业以来，第二次为运营者招标。
位于后港的茨园小贩中心于2015年8月启用，设有约640个座位、挑高的天花板、宽敞舒适的用餐区，每一摊都有售卖价格在2元8角或以下的餐点。它也是首个自开业以来，就由肥雄餐饮集团以社会企业模式经营的小贩中心。
环境局发言人答复《联合早报》询问时说，政府通过公开招标委任运营者管理社企小贩中心，初始合同期限为三年。合同将根据营运者的表现续签，最长可达10年。
发言人指出，肥雄餐饮集团自2015年8月获委任管理茨园小贩中心后，长期以来表现出色，持续达到绩效指标，因此之前都顺利与环境局续签合同，如今将达到10年的最长运营年限。环境局因此重新招标。
肥雄也可以参与新一轮招标。与之前一样，招标的合同基本期限最长三年，环境局将根据营运者的表现决定是否要续签合同。
新的招标文件中，包含让现有摊主继续经营的条款。环境局也会对竞标者的计划进行评估，以确保在更换运营商时能够平稳过渡。
根据招标书，得标的管理者须确保小贩中心每日开放，提供三餐。所有已租出的摊位每周至少经营五天，且至少80％的摊位须在每日三餐中的两餐期间营业。
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为确保食物价格合理，得标者应参考小贩中心500米范围内餐饮场所类似食品的最低价格，并以中位数进行比较。
针对会否参与竞标，以及计划提出怎样的献议，肥雄受询时表示不愿置评。
在茨园小贩中心负责两个咖啡摊位的主管张美玉（58岁）受访时说，她从九年前小贩中心开业时就在这里工作，一直以来都很满意小贩中心的管理和服务。
“我们遇到任何问题，例如营业时突然遇到杯子汤匙不够、桌子脏等，甚至是顾客不小心跌倒或起争执，肥雄的员工收到消息都会迅速反应和处理。”
香港仔渔村煮炒摊老板卢文比（55岁）反映，整体而言小贩中心的管理没有问题，“只是煮炒的碗碟特别多，一些客人吃完后不想主动拿去归还，导致下一桌的客人无法用餐。这时我们就需要一直提醒清洁工来收碗碟，这方面希望他们可以积极一点。”
公众苏秀珠（68岁，退休者）说，小贩中心凉爽又舒服，她每天都会在这里待上五六个小时。“我就住在对面的组屋，每天早上六点多下来喝咖啡。我觉得这里的卫生管理得很好，但是食物的选择可以再多一点、健康一点，尤其是我们这些老人容易有糖尿病、高血压。”
赖美玲（65岁，退休者）也说，她基本上一日三餐都会来茨园解决。“虽然附近也有咖啡店，但是很多人抽烟，卫生环境不太好。我觉得这里的人都很自觉，会自己收碗盘，而且食物价格也很合理，希望换了管理者后也继续保持，不要随便涨价。”
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