商人分别以1元与44元标下牛车水两个熟食中心的摊位做生意卖起印度式羊肉汤，每天只运营两个小时，尽管净赚不多，但他乐在其中。
位于牛车水大厦巴刹和熟食中心，以及芳林熟食中心的Kook@Chinatown主打印度式羊肉汤。值得一提的是，牛车水大厦的摊位还写上“这是个1元摊位”作为宣传。
经营这两间摊位的是57岁的黄凯俊。他受访时说，30多岁时曾经营一家广告公司，随后将公司出售给大集团后，决定转向自己有兴趣的饮食业。
黄俊凯去年9月以1元标下牛车水大厦的摊位，并从今年1月起开始营业。
“如果摊位已经招标了好几个月，但没有人出价，我就会去勘察一下，并观察摊位是否符合我的标准。我看到大小合适，而且很通风，所以我出价1元，没想到就真的拿下了。”
他坦言，尽管摊位位于本地最大的熟食中心，但摊位所处位置人流量不是很理想，因此他通过提供预订服务吸引上班族，以及专注做熟客生意。
黄凯俊随后又看上芳林熟食中心一间无人出价的“冷门”摊位，今年5月以44元标下，并从上个月开始运营。他说道，这个摊位靠近熟食中心的入口，人流量会比牛车水大厦的高一点。
“其实出1元也是标得到这间摊位的，但我当时不想上新闻引起大众注目，所以我出价44元，44也是这个摊位的门牌。”
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他星期一至五会在芳林熟食中心做生意，周末两天则在牛车水大厦卖，两间摊位的运营时间仅两个小时，即早上11时至中午1时。
他说，自己和妻子也有私房菜居家生意，因此需要时间和精力来经营。
“所以这两个摊位每个月的净赚大约是1000元，但只要收支平衡，我就心满意足了，因为最终目的是想让食客能品尝自家独制的印度式羊肉汤。”
当被问及月租三年后调回市场租金，是否有意继续经营现有摊位，他表示不太可能，因为届时租金预计要几百元甚至上千元。
非首次经营1元摊位
黄凯俊告诉记者，他曾于2015年在联邦一带以1元租下熟食中心摊位，同样是售卖羊肉汤。
他过后转去为弱势群体提供培训和就业机会的社会企业餐厅New Rasa Singapura经营，想要回馈社会。然而，餐厅随后因人手问题而停业。
花三年钻研羊肉汤食谱
黄凯俊说，他非常喜欢吃羊肉汤，而比起华人的羊肉汤，他更偏好印度式的，于是就开始钻研。
“烹煮味道完美的羊肉汤其实不容易，因为有很多东西必须兼顾。比如肉质不能时软时硬，汤不能太水、太油，也必须确认汤没有羊骚味。”
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