（哥本哈根彭博电）冠病疫情打击餐饮业，顶级餐馆也风光不再，必须改变求存。

在丹麦首都哥本哈根，四次获选全球最佳餐馆的Noma关闭两个月后于21日重开；不同的是，这家高级餐馆现在只做“小生意”，在花园酒吧开小店，只卖啤酒和汉堡。

这家餐馆以前必须几个月前就订位，现在无需订座，价格也较大众化。一个外带汉堡从125丹麦克朗（26新元）起跳，虽然这在外人看来还是相当贵，但符合丹麦一般人的消费。这家餐馆往常18道菜的普通套餐要价2650丹麦克朗（552新元）。

餐馆老板之一兼厨师雷哲毕估计，餐馆的正常业务要到疫情大缓一两个月后才可能恢复，届时只会接待相当于之前半数的客人。

他说，开设花园酒吧是为了重启哥本哈根的社交生活。“我们希望能够让人们活跃起来，走出门外。那是我们的主要目的。我们想要推出一个可以让人人都觉得自己受欢迎的东西，因此决定售卖汉堡。获得的反应令人鼓舞。”

雷哲毕预测，餐馆业到明年仍会经营困难。欧洲大多数餐馆都必须靠政府的资助才能勉强维持。即使市场重开，人们也不一定敢出门，旅客短期内也不会回流。