在这个快节奏、追求创新的时代，传统手艺似乎正悄然走向遗忘。但本地传统糕点店阿嬷传承（Ah Mah’s Legacy）的创始人潘诗霓（26岁）却用她的坚守和热情，拾起了祖辈留下的那份“味道”。她从奶奶那里继承了制作传统糕点红龟粿的手艺，用自己的方式守护着一段属于岁月的甜蜜记忆。
潘诗霓在接受《联合早报》访问时透露：“我从小跟奶奶一起长大，奶奶教会了我做传统糕点的技艺，我一直很想将这份手艺传承下去。在大学毕业以后，我先做了两年市场营销方面的全职工作，利用周末做一些糕点，慢慢建立了客户群。去年，我将自己所有积蓄投入进去，正式开设这家店面。”
年轻无太多负担 勇于全情投入创业
年轻就意味着没有太多负担，没有家庭的束缚。潘诗霓笑称，正是这种“无官一身轻”的状态让她有勇气全情投入创业。在她看来，试错成本在年轻时相对较低，哪怕创业失败，至少能从错误中学习经验，为未来积累宝贵的知识和能力。
潘诗霓的奶奶原是潮州人，所以潘诗霓从奶奶那继承的手艺可以说是地道的潮州味。但食品口味毕竟众口难调，千人千味，即便做得再好，1000名顾客里可能也有一两名会提出意见，或许是觉得味道过于传统，或许是习惯了现代化的口味。
面对这种反馈，潘诗霓既坦然又开放地接受，并认为这是她不断改进和进步的机会。她深知，传统的味道可能不会被每个人喜欢，但正是这些不同的声音，让她更加坚定地去探索如何在传承与创新之间找到最佳平衡点。
她说：“偶尔也会有客户说，传统的味道不是这样，应该是那样。但每家的食品秘方不同，做法不同，最终口味也不会完全一样。如果仅有一两人反馈，那可能是个人口味差异。但如果有更多人反馈同一个问题，我会认真考虑做一些调整。”
当很多人羡慕做老板的自由与掌控权时，也往往忽视了背后那些无休止的时间投入与压力。24小时待命，不断思考如何让企业更进一步才是当老板的常态。
潘诗霓透露，店里的每一份糕点都亲自纯手工制作，在订单量较多时，她甚至偶尔会在店里过夜，周末自然也无法停歇。不过，她表示自己善于平衡心态，把忙碌当成一种充实，而不是负担。她笑言，做的是自己喜欢的事业，即使辛苦也能从中找到乐趣，这份热爱让她充满动力去面对每一天的挑战。
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潘诗霓说：“不管做什么，每天都会有压力。如果说做生意是让我开心的，所以我做了很多工作，那么我多干几个小时也不会感觉太累。而且我很喜欢煮饭的过程，构思新口味对我来说也是一种解压方式。”
传统小食往往被大众贴上“便宜”“街边小吃”的标签，难以和品牌化、精致化联系在一起。潘诗霓说：“在新加坡，很多人的理念就是传统食品就是要便宜。这一点和台湾和日本很不一样，那边纯手工做的反而价格会高一点，而且消费者对正宗和传统的食品有更高的欣赏和需求，他们愿意为品质买单，认为手工制作的食物不仅保留了传统工艺，也代表了一 种情感和文化的延续。”
潘诗霓希望通过独特的制作工艺、严选的食材，以及精心设计的包装，将传统糕点从“便宜”的刻板印象中解放出来，赋予它全新的品牌价值。她相信，传统糕点不仅可以唤醒人们的味蕾记忆，也能在现代市场中占据一席之地。同时，她也自豪于能够在快节奏的时代中，传承并发扬那些饱含岁月沉淀的手艺，让更多人重新认识并喜爱这些经典的味道。
在潘诗霓的记忆里，奶奶还在世时，每逢佳节，总会把一家人召集在一起，共同完成糕点的制作过程，共享那份热闹与温情。然而，随着奶奶的离世，这样的场景也逐渐成为遥远的回忆。
不仅专注味道传承 还设计出与家人凝聚体验
为了让这种家的羁绊重新回到人们的生活中，潘诗霓在推出新产品时，不仅专注于味道的传承，还用心设计了能将家人凝聚在一起的体验。比如，她推出的汤圆套餐，就可以让家人们一起动手，将用豆腐、红薯和紫薯制成的预制糯米团搓圆成型。在一双双沾满糯米粉的手中，不仅是汤圆的完成，更是一份久违的亲情被细细揉进了团聚的时光里。
创业之路从来不是一个人孤独前行，虽然潘诗霓是店里的主心骨，但家人的支持却像无形的后盾，默默为她的每一步保驾护航。
潘诗霓说：“妈妈在周末会来店里帮我，爸爸会给到我一些关于业务上的建议，哥哥也会帮我的店做宣传。在我要拍YouTube宣传视频时，全家人也会坐在一起当我的群众演员。所以我的家人也是拧成一股绳，每人在用各自的方式支持我。”
谈到创业过程中对梦想的坚持，潘诗霓说：“不要让别人来决定你的梦想，每个人都有自己的道路可以走。你可以从别人做过的事情中汲取经验，但最重要的是要找到属于自己的路，创造属于自己的方式。”
三之二
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