公司基本信息
公司名称：Atlas
创立时间：2020年
主要业务领域：餐饮业一体化数码运营系统
从仓库到厨房再到餐桌，科技正在改变餐饮业的运营方式。创立于疫情期间的科技起步公司Atlas，过去几年中，将点餐、库存、菜单、配送、客户数据、会员营销等流程整合到一个系统中，帮助餐厅提升运营效率和增长潜力。
Atlas联合创办人粘本舜（37岁）接受《联合早报》专访时说：“我们希望帮助餐馆专注于重要的事情——烹饪食物和服务顾客。他们不该为其他20件事情担心。”
作为一家餐饮解决方案提供商，Atlas的起点并非纯粹的科技公司，而是本地线上餐饮品牌Grain。Grain成立于2013年，那时GrabFood等线上订餐平台还未兴起 ， Grain已经提供线上配送服务，且拥有不少大型企业客户。
转折发生在疫情暴发时，粘本舜回忆，2020年，办公场所关闭，面向企业客户的送餐业务被迫中断。尽管面向个人的业务继续运营，但公司营收骤减七成，团队需要考虑自救之道。
“加之那时我们有很多同行想把业务转到线上，来请教技术问题，因为Grain本来就是一间没有门店、完全在线的餐厅。于是我和Grain的另外两名联合创办人商量，是不是可以成立一家新公司，把在Grain积累的技术拿出来，提供给餐厅，帮它们做线上服务。”
Atlas就这样有了雏形。粘本舜带领几名Grain的软件工程师成立了一支小团队，决定暂时不拿薪水，在一间公寓里，夜以继日地编写代码。“那时，我们对这个愿景有足够的信心。并且，Grain需要生存。”
六个月后，Atlas的第一个产品推出市场。粘本舜回忆：“我认为这是公司少数几个决定性的时刻之一。”
所有客户库存支出等数据 均在同一屋檐下
创立之初，Atlas只专注于在线订单与配送。但很快，疫情阴霾散去，餐饮业堂食恢复，但面临人手严重短缺，这使团队意识到更大的机会。
粘本舜说：“我们开始研发许多店内的功能，把利用互联网和数据了解顾客的优势带到线下。”
他举例：“一名顾客光顾，我会知道他在线上下过几次订单，到店消费几次，他最喜欢的食物是什么，并能通过这些数据帮助餐厅调整运营策略，因为线上和线下完全打通。”
延伸阅读
在粘本舜看来，全面整合的系统是Atlas的核心竞争力之一。餐厅可以用它来管理线上点餐、自有外卖、第三方物流、店内销售、库存、会员系统、财务结算等。“我们将一切都集中在一个屋檐下。所有客户数据、库存数据、支出数据、产品数据，都在同一个地方。”
另一个核心竞争力是与客户紧密合作。这听起来不算什么秘诀，但粘本舜说，正是实时的客户支持帮公司建立信任和客户基础。
公司规定每名员工每季度至少到客户门店工作一次，无论是工程师、财务还是运营人员。这有助快速回应客户需求，并推动产品优化。“客户有问题，我们的工程师和产品人员能第一时间到现场，而不是让客户提交工单等待数日。”
已有约300家餐厅使用系统
目前，新加坡已有约300家餐厅使用Atlas的系统，包括SaladStop!、Guzman y Gomez、海底捞等连锁品牌。
AI对行业的变革日新月异，餐饮业也不例外。Atlas紧跟科技趋势，从去年开始探索人工智能（AI）应用。公司参与了谷歌云的AI First Singapore加速器项目，通过谷歌的AI平台，开发了智能交叉销售、自动生成商品描述、顾客洞察分析等功能。
谈到当前的AI尝试带来的效果，他坦言：“像任何新产品一样，你尝试了十件事情，可能有两件会成功。但最大的收获是团队愿意尝试更多，如果不尝试，就永远不会知道。”
粘本舜认为，AI在餐饮系统的潜力还未充分释放，下一个为行业带来颠覆性变革的技术可能在AI代理领域。“例如餐厅想做促销，你只要把目的告诉AI，AI将自动生成广告、设定折扣、生成优惠码并发送营销邮件，所有这些无需人工一步步操作。”
他说：“我相信这个未来不会太遥远。”
粘本舜预计，公司当前客户只占整个市场的大约5%，还有很大的增长空间。
他也坦言，增长并非没有挑战。让新餐厅采用新系统并不难，挑战主要在于已运作多年的老餐馆。“餐饮业对科技的接受度仍偏保守，技术系统的升级往往不是他们的首要任务。采纳科技意味着要更换系统、重新培训员工，除非餐厅真的遇到困境，否则他们很少主动寻求改变。”
但他相信，科技驱动餐饮业是未来大势所趋。目前，公司会把80%的资源分配在服务客户当前的需求，20%的资源投入到AI等未来愿景中，尽管多数客户对此还没有需求。
走过五年，Atlas在去年末到今年初，首次实现盈利，这给了粘本舜很大的信心。他相信公司的使命是帮助餐厅回归本质——食物和服务。
“我们希望成为帮助餐饮业实现这一目标的推动者，让它们高效利用科技，拥有更好的数据，更好地做出决策。”
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