擅长为各自任职的酒店节能减废的达人，在公在私都尽量减少对地球造成的负担。以下总结新加坡君悦酒店（Grand Hyatt Singapore）的经理提摩西·帕尔（Timothy Parr）、新加坡乌节希尔顿酒店（Hilton Singapore Orchard）的餐饮与厨艺运营总监卡兹·哈桑（Kazi Hassan）、以及千禧国际酒店集团（Millennium Hotels and Resorts）高级副总裁（全球技术服务、基建项目与永续性作业）拉吉夫·普里（Rajiv Puri）的心得与建议，希望大家以更环保的方式庆祝佳节。
1. 先策划再购物
购买饮食前三思而后行。出门前盘点家里还剩下哪些食材，想想最近有哪些食物因来不及吃完而丢掉，仔细考虑下来的食用分量。
2. 优先考虑碳足迹较低食材
本地或邻国生产的食材因运输距离较短，碳足迹一般较低，不妨优先考虑。
其他“低碳饮食”包括当季蔬果、纯素食材，以及加工程度较低饮食。这些饮食还有其他好处：多菜少肉对健康有益，且当季食材更味美。
3. 充分利用食材
蔬果未必要去皮，连皮同煮，营养和味道更丰富，也能减少浪费。就算必须去皮，外皮可连同蔬菜其他边角料收集起来冰冻，数量够了可煮蔬菜汤。有些“厨余”也有美味潜质，比如烤鸡吃完后，骨头可用来熬汤。
4. 善用剩余食材或饮食
吃不完的火腿或鸡肉能与蔬菜拌炒；剩下的烤马铃薯或红萝卜，可切丝拌入面糊制成蔬菜煎饼。上网检索，创意食谱比比皆是，兼顾食物安全之余放点心思，就能变出新菜肴。
延伸阅读
5. 送上“绿”礼
选择耐用物品，亦可考虑实体物件之外的礼物，比如送上对方喜欢的体验课，或捐钱给对方支持的慈善团体。
买装饰品前先“断舍离”
环保用品专店The Green Collective创始人之一马约尔（Mayur Singh）指出，圣诞节为许多人带来快乐，但也常常造成浪费。他建议大家在装饰家居、策划聚餐和送礼时，多思考当下决定，以及这些决定对于环境的影响。
他建议购买装饰品前先来场“断舍离”，“先清理后装饰”，把不再用的物品清除，或捐赠、回收、改造，既可腾出收纳空间，也能避免不必要的购物。你或许听过这么一句话：最环保的东西，就是你选择不要购买的东西；少买少堆积，无处惹尘埃，家里也会减少杂乱。
马约尔说：“在这个忙碌的季节里保持家居环境整洁，家人也会比较安心和平静。”
此外，往年用过的装饰品，今年可继续使用；今年用的装饰品，拆下后好好收纳，方便明年继续使用。
选择装饰时发挥创意，有助达到减塑目标。马约尔举例，像玻璃罐、布料丝带，或干燥的树枝以及柑橘类水果切片，都可增添温馨气氛。
向“圣诞奶奶”看齐
为鼓励大家改变以往的庆祝方式，减少不必要的消费，The Green Collective今年把圣诞宣传活动的主角定为”圣诞老人的太太”（Mrs Klaus，也称圣诞奶奶），邀请创办环保生意的女性在社媒分享心得。若说圣诞老人是“有求必应”，最积极送礼的代表，那“圣诞奶奶”提倡更用心的过节方式：以减少浪费方式，打造一个满溢欢乐和节庆气氛的家。
马约尔说：“圣诞为我们提供一个停下来的好时机，让我们多反思，把佳节的焦点放在身边人，而不是购物。简单的庆祝方式，往往可打造最有意义的回忆。”
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