小贩中心的选择不胜枚举，哪些佳肴营养均衡又丰富？记者请营养师推荐心头好，并讲解如何给菜肴的营养加分。
保健促进局营养师郑新霈喜欢的小贩美食包括云吞面、鱼片米粉汤和杂菜饭。她说，云吞面除了有绿叶蔬菜，云吞和叉烧都是蛋白质来源；为了减少钠摄取量，她会选择钠含量比幼面低的粿条，也会要求“少酱”。
吃鱼片米粉汤时，她会选择清汤（不加奶），而且会少喝汤。米粉是能量来源，鱼片和豆腐都是精瘦蛋白质，绿叶蔬菜富含纤维，有助增加饱足感。
想要菜色丰富多样，郑新霈会吃杂菜饭，配菜选择更多。她一般选择糙米饭，至少一种蛋白质（如瘦肉、豆腐或蒸蛋），和至少一种清炒蔬菜。“酱料虽诱人，但为了减钠，我通常不会要求淋酱。”
想要菜色丰富多样，保健促进局营养师郑新霈会吃杂菜饭，食物选择多。（档案照）
樟宜综合医院高级营养师蔡柠伊喜欢吃鱼，住家附近有个鱼片汤摊位，巴当鱼非常新鲜，汤里还有枸杞和不少菠菜。她说：“枸杞让鱼汤颜色更丰富，还没开始吃就觉得大饱眼福。”
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吃鱼汤时，她喜欢搭配面线或幼米粉，“因为吃起来特别舒心（comforting），特别是在雨天。”
嗜辣的蔡柠伊也喜欢吃麻辣香锅，她一般选择的材料包括各种菇类、绿叶蔬菜或高丽菜、豆干、瘦肉片、一两颗鹌鹑蛋、一两粒鱼丸或肉丸，还有几片昆布。
她说：“价钱依照重量而定，食材各取一小份即可享用多样搭配。多选蔬菜，加上鱼、瘦肉或豆腐等素类蛋白，就是营养相当均衡的一餐。”
考虑材料都会蘸辣椒油，蔡柠伊通常要求“微辣”或“小辣”，以减少油脂摄取。此外，她会选择白饭而不是面条，因为面条会和其他材料一起下锅翻炒，也会蘸辣椒油。不过，麻辣香锅的脂肪和钠含量还是偏高，所以蔡柠伊一个月最多吃一次。
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