过年期间是否吃了许多重口味的传统美食？其实，美味不一定要给身体造成负担。想吃得健康并继续享用传统料理，关键在于控制分量、饮食频率以及烹调方法。
国立健保集团综合诊疗所首席营养师兼医疗事务处副处长谢欣盈指出，保留饮食传统并不意味着必须牺牲健康，我们应该做的不是完全不吃传统美食，而是聪明地吃。
换言之，吃得健康的意思并不是只能吃什么，或不能吃什么。而是在多久吃一次，每次吃多少，以及料理的烹调方式之间取得平衡。“我们可以要求酱料少一点，蔬菜多一些，或是选择更小的食用分量。”
红糖比白糖健康吗？
当了20多年营养师，谢欣盈认为，国人如今掌握更多的营养学知识，对于糖分、全谷类、更健康油脂，以及食物标签等都有更强的意识。不过，了解是一回事，能否把知识付诸行动又另当别论。
她说：“新加坡人虽然更了解健康饮食的重要性，但大家生活忙碌，经常在外用餐，因此难以把营养知识学以致用。”
根据她的观察，如今有更多人选择全谷类、低糖饮料以及植物饮食，这是值得鼓舞的现象。但也因为国人经常外食和点外卖，所以摄取的盐、糖和脂肪都增加了。此外，大家食用的加工食品和方便食品也有增无减。
谢欣盈也发现，许多人因为接触错误营养学资讯而产生误解。例如，有些人认为鸡蛋会导致高胆固醇，但富含蛋白质与维生素的鸡蛋，其实营养非常丰富，作为均衡饮食的一部分，每天吃一两颗鸡蛋是可以接受的。
另一误区是认为红糖（brown sugar）比白糖更健康。她解释，红糖的热量与白糖相同，而且人体处理和分解两者的过程也没有差别。“与其把红糖视为比白糖健康的选择，更重要的是关注自己整体的糖分摄取量。”
没慢性病也要控糖和热量
不是糖尿病患者也要关注糖分和热量的摄取吗？
延伸阅读
其实，无论目前是否患有慢性疾病，都应该着手改善饮食习惯。
国立健保集团综合诊疗所临床医学研究组处长兼高级顾问家庭医生董文懿副教授强调，要更好地照顾健康，任何时候开始都不算迟，但越早做出改变，就能为健康带来最大的效益。
饮食习惯的影响力非同小可。根据国立健保集团去年在慈善机构陈江和基金会（Tanoto Foundation）的协助下完成的“逆转糖尿病”临床试验，糖尿病患者可通过改善生活方式以及饮食习惯减轻体重，从而达到糖尿病缓解（diabetes remission），意即不必服用糖尿病药物，糖化血红蛋白（HbA1c）也能连续三个月维持在6.5％以下。
主导这项试验的董文懿解释，糖尿病缓解不等于完全治愈。一旦体重又再增加，或是无法坚持良好生活习惯，糖尿病还是可能复发。要降低复发风险，除了维持较低体重，还要持续监测体重和血糖，并确保饮食健康均衡、睡眠充足、继续运动并管控压力。
如果已处于糖尿病后期，糖尿病缓解的概率更低，尤其是已患病多年，需要胰岛素，或是已经出现并发症的患者。不过，只要妥善管控体重，加上医疗团队的支持，患者仍可获得许多好处：更好地控制血糖；血压和胆固醇有所改善；药物的剂量可降低；感觉更有活力，整体生活素质也变得更好。
糖尿病适用的百道健康菜
董文懿强调，尽早改善生活习惯，并持之以恒，就能为长期的健康带来显著效益。
持之以恒知易行难。谢欣盈建议：策划简单餐食，确保身边有健康零食，必要时灵活调整饮食安排，都会有助于自己更好地坚持下去。她也鼓励大家用餐时放慢速度，好好享受每一口食物的美味。
如果需要营养餐食灵感，或想学习以更健康的方式烹煮符合本地口味的美味料理，可参考由国立健保集团和陈江和基金会联合发布的线上食谱书《健康美食也能这么好吃！》（I Can’t Believe It Tastes So Good）。食谱书网址：for.sg/2025-healthy-cookbook。
这本书汇集了100道适合糖尿病患者的健康美食，除了本地四大种族的特色菜，还有韩式拌饭、越式法国面包等外国菜肴。全书共分为早餐、卷饼和三文治、一锅煮、小菜、小吃，以及甜品六个类别。每个食谱都标明具体营养成分，第176页还附上简单指南，教你如何利用这本书策划三餐，确保每日热量不超过1500大卡（kcal）。
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