早起的宏茂桥居民在蔬果摊前挑挑拣拣，再往前走，便是街坊最熟悉不过的邻里西菓店Cake In Action by新时代（早期本地面包坊一般都称为“西菓店”或“西果店”）。
这家售卖各类面包糕点的老店，自1979年便在宏茂桥营业至今，原名为新时代（New Generation Confectionery）。1985年，林霭成（49岁）的父亲入股经营，后来传到他手中，西菓店便默默陪伴这一带居民走过将近半个世纪。
同时是新加坡面包西菓商公会会长的林霭成告诉《联合早报》记者，父亲当初选择入股这家店，主要是因为认同邻里烘焙的价值。在父亲眼中，烘焙是一门快乐的行业，卖的不仅是食物，更承载着情感和记忆，贴近日常生活，是社区的一部分。
温馨简朴的店面，在林霭成与妻子黄孟玟（44岁）接手后，经一番改造，已焕然一新，呈现出现代感十足的新面貌。但谁能想到，这里后来竟培养出一位走上国际舞台的烘焙高手。
采访当天，摄影师刚在店门前举起相机，便引来几名熟客驻足张望。当听说是来采访老板娘的，不少人露出讶异的表情，一些熟客则不忘向记者推荐这里的松软面包。
到访时，黄孟玟正在店铺后方的烘焙厨房忙着，在将最后一批面团送入烤箱后，原本穿着宽大工作T恤、戴着口罩的她，换上洁白的烘焙服，带上奖牌、奖状，露出自信微笑，在店铺前拍照。
从街舞老师到糕点师
2025年7月，黄孟玟在巴西圣保罗，获得国际烘焙师及糕点师联盟（UIBC）颁发的2025年世界年度最佳糕点师奖，成为首位来自东南亚的女性获奖者，同时是首位获此殊荣的新加坡人。
此前，她还代表新加坡参加台湾城市面包大赛、幸福点心国际邀请赛，以及新加坡Bake-A-Star Championship烘焙比赛。
这些亮眼成绩背后，源于她看着丈夫林霭成每天凌晨两三点起床备料、出门送货，慢慢生出想帮他一把的念头。
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黄孟玟原本是一名街舞老师，与烘焙几乎沾不上边。来自台湾的她，2011年来新加坡工作时，认识了林霭成，隔年5月结婚，随后留在新加坡，成为全职妈妈。2017年，她正式成为新加坡公民。如今，夫妻俩育有三个孩子。
她回忆说：“我怀孕时看到他很辛苦，就想帮他做一点东西，结果发现自己好像有那么一点天分。后来生了老二，回台湾度假期间，偷偷报名去学烘焙，回来后给他一个惊喜。”
如今入行约11年，黄孟玟早已成为店里不可或缺的一员。除了推出定制造型蛋糕服务之外，店里也开始售卖西式酸种面包（sourdough）和日式盐面包（shio pan）等邻里烘焙店较少见的种类，为老店带来不一样的风味。
对黄孟玟来说，获得国际奖项认可，并未打乱她原本的生活节奏。她依旧准时回到熟悉的厨房，准备当天所需的面包与糕点。让她感到庆幸的是，这份来自国际舞台的肯定，吸引了不少好奇公众前来尝鲜。
她希望自己获奖能鼓励本地年轻同行，继续秉持他们对烘焙的热情。黄孟玟说：“有时候你可能觉得没有人看到你的潜力，但是金子始终会发光，你只要做好准备，机会来了你就抓得住，不要气馁。”
林霭成为妻子的成就感到欣慰，也为整个行业而自豪。他说：“这个奖项让世界更清晰地看到新加坡，也希望能鼓舞更多年轻烘焙师勇敢迈向全球，为新加坡争光。”
肩负邻里老店责任
虽说这家老店的面貌已更新，还登上国际舞台，但与邻里的连结并未改变。对于从小在店里长大的林霭成来说，这家西菓店做的不仅是生意，更是一份对邻里的责任。
除了尽力维持商品价格亲民，他也深知宏茂桥社区年长居民较多，因此格外注重健康。他说：“面包是许多人每天都会吃的东西，我们尽量少放糖，不让大家的身体有太多负担。”
身为面包西菓商公会会长，林霭成期许未来，当世界提起新加坡烘焙时，想到的不只是表面的创意，而是健康、契合亚洲口味，并蕴含文化深度的烘焙风格，融合了亚洲细腻感与国际技术标准。
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