为了保留小贩文化,超过六成的受访者表示愿意为小贩食品付更多钱,以协助小贩应付食材成本上涨,而一半的受访者甚至愿付更多,好让小贩行业更具吸引力。
调研机构RySense星期二(6月13日)就一项调查结果发文告说,面对整体成本上涨,国人对小贩文化的支持令人鼓舞。
“希望在公众的支持下,连同小贩培训计划等倡议项目,新加坡的小贩文化能持续蓬勃发展,成为我们的民族自豪感。”
RySense今年4月通过在线小组HappyDot.sg,就人们对小贩食品的喜爱程度及对小贩文化的支持,向1048名15岁以上的本地人展开调查。
针对人们支持小贩文化的意愿,调查显示,每10人就有六人(63%)愿意为食品付更多钱,帮助小贩应对食材成本上涨,而每两人就有一人(52%)愿多付钱,使小贩行业更有吸引力。
我国小贩文化是于2020年12月,正式被列入联合国教科文组织(UNESCO)“非物质文化遗产代表名录”。
被问及保留小贩文化为何重要时,受访者提供的两大理由是能享用价格实惠的美食(75%),以及小贩中心提供餐饮的便利(64%),第三大理由是“在小贩中心用餐是国家身份认同的一部分”(55%)。
至于受访者认为小贩文化最独特的地方是什么,有四成(43%)选择“用纸巾或个人物品霸位”(choping)。虽然排列第三,但在人们心中,霸位显然是常见做法。
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名列第一的是“同个小贩中心提供种类繁多的多元文化食品”(61%),反映出新加坡的多元文化,而排名第二的是“价格可负担得起的美食”(55%)。
因工作时间长,加上准备退休的小贩找不到继承者,小贩文化也面临危机。不过,有超过一半的人(58%)认为新加坡的小贩文化能长期存在,担心小贩文化消失的占超过三成(34%)。
整体来看,每10人有九人(93%)认为,保留小贩文化是重要或非常重要的。
逾七成受访者每周至少去一次小贩中心
调查也显示,超过七成(73%)的受访者,每周至少去一次小贩中心。
每五人当中,有两人(40%)每周一到三天会到小贩中心,有一人每周去四到五天(21%),而每10人有一人(12%)每周到小贩中心超过五天。
每10人中,就有六人(63%)说他们到小贩中心是因为食品价格实惠。
根据调查,国人最爱的五大小贩美食依次为鸡饭(56%)、炒萝卜糕(27%)、菜饭(23%)、 炒粿条(23%)和鱼汤(23%)。