牛奶、鸡蛋、花生和贝类是四种常见的过敏原，竹脚妇幼医院发现，过去10年里，对这四类食物过敏的儿童人数增加逾三倍。
2015年至2022年，竹脚妇幼医院儿童紧急部门处理的食物引发过敏性休克病例，也增加了两倍多。院方并未提供具体的数据。
竹脚妇幼医院儿科内科部门小儿过敏科主任兼资深顾问医生张国威接受《联合早报》访问时说：“本地至今没有已知的致命性儿童过敏性休克案例，但竹脚妇幼医院近来处理越来越多儿童无意中接触食物过敏原，而差点丧命的病例。”
食物过敏反应是基于个人免疫系统误把无害的食物蛋白质视为威胁，轻至中度的反应包括瘙痒性皮疹、腹痛腹泻和急性呕吐等；重则可能影响呼吸道，甚至失去意识。
张国威举例说，曾有一名两岁男童对鸡蛋和花生过敏，接触过敏原后，全身出现皮疹、眼睛肿胀、血压也一度偏低，情况相当危险，直至注射两剂肾上腺素后才稳定下来。
他说，多数的食物过敏情况在幼儿期产生，但对鸡蛋或牛奶过敏的儿童中，高达八成最迟会在六岁摆脱过敏；对花生、坚果或贝类过敏的只有不到两成能摆脱过敏，因此对贝类和坚果过敏在成年人中较为常见。
若怀疑儿童对食物过敏 应尽快问诊
张国威强调，若怀疑儿童对食物过敏应尽快向过敏科医生问诊，通过皮肤点刺测试或血检进行全面评估。
他指出，网上有未经验证的过敏测试，例如检测血液中的IgG抗体水平、Nambudripad过敏消除技术（Nambudripad’s Allergy Elimination Techniques）等，这些测验并不准确，甚至可能造成不必要的饮食限制，进而影响儿童的营养摄入，以及心理、社交和情绪等方面的健康。
他提醒，过敏测试应经由过敏科医生进行和解读。此外，各方尤其是餐饮业应提高对食物过敏的认识，因为过敏反应可能危及生命。
“食物过敏和食物偏好是不同的概念，食物过敏患者询问食物处理过程或一道菜的材料时，不是故意刁难，而是想要保护自己。”
食品局去年至今15次召回不达标食品
在本地出售的食品若没有遵守我国的过敏原标签标准可能被召回，2023年至2024年7月3日，新加坡食品局针对不达标的食品展开15次召回行动。
为保护食物过敏患者，食品局规定食品业者在预先包装食品注明食物成分。根据新加坡食品条例，含有已知会引发过敏反应的食物和成分须在预先包装食品上注明。
食品局也定时展开食品抽样与测试，监测食品有否未申报的过敏原等，确保食品符合监管要求，保障我国的食品安全。不符合监管要求的食品都禁止在本地出售，不符合过敏原标签要求的食品，经调查后若有必要，会被召回。
延伸阅读
食品局提醒公众，若对指定食物过敏，应检查食品标签，并在出现过敏反应时及时就医。
为提高公众对食物过敏的意识，食品局与竹脚妇幼医院合作，于本周末（7月6日和7日）在勘宝坊（Compass One）购物中心举行路演，通过展览和活动游戏等方式推广食物过敏的知识。
三儿对不同食物过敏 一家五口乐观从容应对
三个儿子对乳制品和花生等食物过敏，大儿子七个月大时吃蛋黄后开始呕吐、发冷，甚至失去意识，送院后情况才稳定下来。食物过敏也一度使大儿子对社交感到焦虑，变得内向且抗拒尝试新事物。
潘思宏（44岁，医生）和萧美勇（40岁，规管事务经理）夫妇育有三个儿子。大儿子潘嘉晨（12岁）对乳制品、开心果和腰果过敏；二儿子潘嘉明（八岁）对鱼和花生过敏；小儿子潘嘉仁（四岁）则对乳制品过敏。
萧美勇忆述，大儿子断奶后开始吃粥和牛油果都没事，没想到第一次吃蛋黄竟引发过敏反应，一度失去意识。
萧美勇和丈夫事发当晚连忙抱着大儿子跑到陈笃生医院急诊室求医，进一步体检显示大儿子对乳制品等食物过敏。此后，每当萧美勇让大儿子尝试新的食物，自己都十分焦虑。
大儿子上幼儿园时，教师担心他从家里带去学校的食物被同学的食物感染，不允许他休息或用餐时与其他同学坐在一起。萧美勇认为：“幼儿园的安排或使大儿子脱离群体，看他躲避社交，我十分难过。”
在辅导等帮助下，萧美勇和丈夫经多番努力，最终帮大儿子走出社交焦虑的低潮期。大儿子上小学后在教师的照料下顺利融入新环境，如今也能自信地在食堂买不会引发过敏反应的食物。
为希望第二胎不会患有食物过敏的问题，萧美勇怀孕时改变了饮食习惯，包括不吃任何谷物和奶制品。“我也勤于运动，相信健康的妈妈会生出健康的孩子，但做出改变后，二儿子还是对部分食物过敏，让我非常失望。”
有了照料大儿子的经历，萧美勇深知面对二儿子的过敏情况须更好地管理情绪。她找了专业的心理帮助，避免情绪问题恶化；每当让二儿子尝试新食物时，她虽有疑虑但会提醒自己要勇敢一试。
万万没想到的是小儿子也同样对食物过敏，但萧美勇当时已能从容应对。“就给他试吃吧，如果出现红疹，我们已知道该如何应对。”
如今，萧美勇接受了三个孩子对食物过敏的事实，时时确保他们的食物安全已经成为一种日常习惯。
“接触指定食物会引发过敏反应是儿子们生活的一部分，但我们不需要全世界特别迎合，有能力采取必要措施确保食物安全，儿子们出现过敏症状时也知道该如何应对。”
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